Recept vega
Groentepaella met cannellinibonen en zeekraal
30 min. bereiding
Recept vega
Groentepaella met cannellinibonen en zeekraal
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuks gele ui
1 stuk venkel
½ stuks rode paprika
1 bakje paella specerijen
150 g Blue Japonrijst
70 g tomatenpuree
¾ pakje cannellini bonen
¾ stuk courgette
½ stuk citroen
50 g zeekraal

Zelf toe te voegen

400 ml water
1 blokje (voor 500 ml) kippen- of groentebouillon
Olie om te bakken
1 teentje knoflook

Bereiding

1

Snipper 1 stuks gele ui. Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een grote hapjespan en fruit de ui ca. 3 minuten. Pers 1 teentje knoflook erbij. Verwijder de onderkant van 1 stuk venkel, halveer in de lengte en snij in reepjes. Snij ½ stuks rode paprika in stukjes. Voeg beide bij de ui, samen met 1 bakje paella specerijen. Bak alles samen ca. 3 minuten op middelhoog vuur.

2

Voeg 150 g Blue Japonrijst toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna 70 g tomatenpuree, ¾ pakje cannellini bonen en 400 ml water toe. Verkruimel 1 blokje kippen- of groentebouillon erboven en schep goed door.

3

Breng aan de kook, dek af en kook de rijst in ca. 15-20 minuten op laag vuur gaar. Roer af en toe.

4

Snij ¾ stuk courgette, halveer en snij in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Verwarm olie in een koekenpan en bak de courgette op hoog vuur aan beide zijden ca. 3 minuten bruin.

5

Check of de rijst gaar is. Voeg de courgette bij de paella en breng het geheel op smaak met peper en zout.

6

Snij ½ stuk citroen in partjes.

7

Garneer de paella met 50 g zeekraal en de citroenpartjes.

8

Goed om te weten: in het specerijenbakje voor 4p zit 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, 1 tl gerookte paprikapoeder, ¼ tl cayennepeper (in het 2p bakje zit de helft).

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Doradefilet met zoete aardappel-linzenpuree, geblakerde broccoli en harissadressing

30 min
Receptvega

Haloemie van de Vreugdehoeve met zoete aardappel-linzenpuree en citroen-knoflookbroccoli

35 min
Receptvegan

Zoete aardappel-linzenpuree met citroen-knoflookbroccoli, pecannoten, vegan feta en lente-ui-olie

25 min
Receptvlees

Broodje met käsekrainer, aardappeltjes en meiraap-venkelsalade

25 min
Receptvega

Broodje met vega ‘kebab’, aardappeltjes en meiraap-venkelsalade

25 min
Receptvegan

Broodje met vegan ‘kebab’, aardappeltjes en meiraap-venkelsalade

35 min
Receptvegan

Groentepaella met sperziebonen en zeekraal

30 min
Receptvis

Dorade met zoete aardappel-linzenpuree, citroen-knoflookbroccoli en harissa-olie