Recept vis
Risotto met lengfilet, prei, venkel en limoen
35 min. bereiding
Recept vis
Risotto met lengfilet, prei, venkel en limoen
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk ui
1 stuk prei
100 g koolraap
150 g blue japonrijst
½ stuk limoen
½ stuk venkel
2 stuks visfilets
Zelf toe te voegen
1 groentebouillonblokje (1 voor 500 ml)
500 ml water
Boter en olie om te bakken
½ tl gedroogde tijm
1 el witte wijn(azijn)
Olijfolie extra vierge, scheut
Bereiding
1
Bereid de bouillon voor.
2
Verwarm boter en olie in een ruime afdekbare hapjespan of wok. Snipper 1 stuk ui en fruit zachtjes tot glazig. Kerf 1 stuk prei in de lengte in en spoel zand ertussenuit. Snij in ringen en bak mee. Schil en rasp 100 g koolraap grof, voeg toe.
3
Voeg ½ tl gedroogde tijm en 150 g blue japonrijst toe en schep goed om. Blus af met 1 el witte wijnazijn (of scheutje witte wijn als je dat open hebt staan). Voeg bouillon toe tot de rijst net onderstaat, dek af en laat zachtjes koken. Voeg steeds als de bouillon is opgenomen bouillon toe en roer weer even om. De rijst heeft totaal ca. 20 min kooktijd nodig. De bouillon hoeft niet op.
4
Rasp ½ stuk limoen en pers het sap. Hou apart.
5
Verwijder de onderkant en loof van ½ stuk venkel snij in grove parten. Verwarm olie in een koekenpan. Bak op hoog vuur in ca. 5 minuten beetgaar.
6
Dep 2 stuks visfilets droog en kruid met peper en zout.
7
Verwarm boter en olie in een koekenpan. Bak de vis 5 minuten op de huid, keer om en bak nog 2 minuten aan de andere kant.
8
Roer de venkel door de risotto. Breng op smaak met peper, zout en limoensap. Voeg een flinke scheut olijfolie extra vierge toe en dek af.
9
Roer de risotto goed door. Serveer met lengfilet en bestrooi met de limoenrasp.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvega
Maleisische laksa van zoete aardappel met tofu, noedels en cashew
35 min
Receptvegan
Maleisische laksa van koolraap met tofu, noedels en cashew
30 min
Receptvis
Risotto met lengfilet, prei, venkel en limoen
35 min
Receptvegan
Risotto met prei, venkel en kastanjes
30 min
Receptvlees
Traybake met venkel, za’atar lams-rundergehakt met mais en funky saus
35 min
Receptvegan