Recept vlees
Traybake met venkel, za’atar lams-rundergehakt met mais en funky saus
35 min. bereiding
Recept vlees
Traybake met venkel, za’atar lams-rundergehakt met mais en funky saus
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g aardappelen Nicola
200 g wortelpeterselie
½ stuk venkel
1 stuks rode ui
½ stuk citroen
1 bosje munt en koriander
100 g Griekse yoghurt
1 pakje lams-rundergehakt za'atar gekruid
½ stuk sjalot
½ stuks rode peper
1 blikje mais
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 tl gedroogde tijm
1 el mayonaise
Teentje knoflook (geperst)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden
2
Was 400 g aardappelen en snij in wedges. Schil 200 g wortelpeterselie en snij in Vlaams frietformaat. Verwijder het uiteinde en loof van ½ stuk venkel en pel 1 stuks rode ui. Snij beide in grove parten.
3
Doe in een mengkom met olie, peper, zout en 1 tl gedroogde tijm. Knijp ½ stuk citroen erboven uit (gooi de schil niet weg!). Hussel goed om. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en leg de citroenschil erbij. Bak 20-25 minuten in de oven.
4
Hak 1 bosje muntblaadjes fijn. Meng door 100 g yoghurt, samen met 1 el mayonaise, peper en zout. Zet even weg.
5
Verwarm olie in een wok. Bak het gehakt rul - het is al gezouten!
6
Snipper intussen ½ stuk sjalot. Voeg bij het gehakt als dat rul is en bak de sjalot glazig.
7
Halveer ½ stuks rode peper in de lengte en snij in halve ringetjes. Snij een klein beetje van de rode peper wat fijner en voeg bij de yoghurt. Doe de rest bij het gehakt. Pers teentje knoflook erbij. Laat 1 blikje mais uitlekken en warm even mee.
8
Laat iedereen groenten en aardappelen opscheppen met daarop een schep gehakt en daarover de funky saus.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min
Receptvega
Maleisische laksa van zoete aardappel met tofu, noedels en cashew
35 min
Receptvegan
Maleisische laksa van koolraap met tofu, noedels en cashew
30 min
Receptvis
Risotto met lengfilet, prei, venkel en limoen
35 min
Receptvegan
Risotto met prei, venkel en kastanjes
30 min
Receptvlees
Traybake met venkel, za’atar lams-rundergehakt met mais en funky saus
35 min
Receptvegan