Zalm met gebakken aardappeltjes, prei en salsa verde

35 min koken



Recept vis

Zalm met gebakken aardappeltjes, prei en salsa verde

35 min koken

Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g aardappelen Nicola

1 stuk venkel

1 stuk prei

1 el peterselie

1 el dille

2 el kappertjes

½ teentje knoflook

2 filets zalmfilet

Zelf toe te voegen

Olie en boter om te bakken

1 tl wittewijnazijn

3 el olijfolie extra vierge

Mayonaise naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Was 500 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Meng in een mengkom met olie, zout en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.

Verwijder loof en onderkant van 1 stuk venkel en snij in reepjes. Verwijder het donkerste groen van 1 stuk prei en kerf in de lengte in zodat je evt. zand er tussenuit kan spoelen. Snij in ringen. Verwarm een goede klont boter in ruime wok of hapjespan en bak de groenten op middelhoog vuur gaar in ca. 8 minuten. Schud af en toe om, het mag wat bruinen. Breng op smaak met zout en peper.

Maak de salsa verde. Hak de peterselieblaadjes en dille fijn. Hak 2 el kappertjes grof. Hak ½ teentje knoflook heel fijn. Meng met 1 tl wittewijnazijn en 3 el olijfolie extra vierge en breng op smaak met goed peper en eventueel nog een beetje zout.

Dep 2 filets zalm droog met een keukenpapiertje. Kruid met zout en peper. Verwarm olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur ca. 6 minuten op de huid. Keer om en bak nog 2 minuten.

Serveer de groenten en zalm met de salsa verde en zet wat mayonaise op tafel voor bij de aardappeltjes.