Recept vlees
Tagliatelle met ragù van pulled beef en frisse regenboogwortel
30 min. bereiding
Recept vlees
Tagliatelle met ragù van pulled beef en frisse regenboogwortel
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
½ stuk ui
100 g wortel oranje
1 venkel
50 g tomatenpuree
150 g pulled beef
150 g tagliatelle
½ citroen
200 g regenboogwortel
⅓ bosje peterselie

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ tl rozemarijn (gedroogd)
½ (runder)bouillonblokje
150 ml heet water
½ el balsamicoazijn
1½ el olijfolie extra vierge
½ tl mosterd
Kneepje honig

Bereiding

1

Zet een ruime pan water met zout op voor de tagliatelle.

2

Snipper ½ stuk ui. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en fruit hierin de ui. Schil 100 g wortel en snij in kleine blokjes van 1 cm. Voeg toe. Hak 1 teentje knoflook fijn en bak op laag vuur mee. Verwijder de onderkant en het loof van 1 venkel en snij in stukjes. Voeg samen met ½ tl rozemarijn toe en bak 5 minuten mee.

3

Maak een ruimte in het midden van de pan en bak hier 50 g tomatenpuree een minuutje aan. Voeg 150 g pulled beef toe en roer kort door. Blus af met ½ el balsamicoazijn (zie tip 1), verkruimel ½ (runder)bouillonblokje boven de pan en voeg 150 ml heet water toe. Roer door, doe de deksel op de pan en laat zachtjes sudderen terwijl je verder gaat met de rest. Tip 1: Bodempje rode wijn over? Vervang voor de balsamicoazijn!

4

Kook 150 g tagliatelle in ca. 9 minuten al dente (zie tip 2). Giet af en bewaar wat kookvocht. Tip 2: Grote eter? Kook dan alle pasta!

5

Rasp ½ citroen. Maak in een ruime slakom een dressing van 1½ el olijfolie extra vierge, het citroensap (ca. 1 el voor 2p), de citroenrasp, ½ tl mosterd, evt. een kneepje honing, peper en zout. Schil 200 g regenboogwortel. Rasp met een grove rasp boven de slakom. Hak ⅓ bosje peterselie fijn en voeg toe. Meng goed door.

6

Roer de afgegoten tagliatelle door de saus en warm nog even door. Voeg eventueel wat kookvocht toe.

7

Serveer met de wortelsla.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Pofaardappel uit de oven met gerookte forel, crème fraîche, mierikswortel, kaas en koolrabi-salade

30 min
Receptvis

Pofaardappel uit de oven met gerookte forel, crème fraîche, kaas, en koolrabi-witlofsalade

35 min
Receptvega

Pofaardappel uit de oven met vegan spekjes, crème fraîche, mierikswortel en koolrabi-salade

35 min
Receptvegan

Pofaardappel uit de oven met vegan spekjes, vegan kruidenspread, mierikswortel en koolrabi-salade

30 min
Receptvega

Pofaardappel uit de oven met vegan spekjes, crème fraîche en koolrabi-witlofsalade

35 min
Receptvega

Risotto met prei, champignons, witte bonen en Fryske kaas

35 min
Receptvegan

Risotto met prei, champignons, witte bonen en vegan ‘parmezaan’

30 min
Receptvega

Penne met umamibom linzenragù, Fryske kaas en venkelslaatje

30 min
Receptvegan

Penne met umamibom linzenragù, vegan ‘parmezaan’ en venkelslaatje