Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



250 g spruiten

150 g wortel

150 g rode linzen

2 tl limoensambal

2 filets skrei

Zelf toe te voegen

Olie en boter om te bakken

1 tl honing

Olijfolie extra vierge, scheut

Citroensap (uit een flesje) kneepje

Bereiding

1

Zet een pannetje met gezouten water op voor de spruitjes.

2

Maak 250 g spruiten schoon en kook ze ca. 4 minuten vanaf dat het water kookt.

3

Schil 150 g wortel en snij in plakjes. Spoel 150 g linzen af met koud water en zet samen met de wortel onder water. Voeg zout toe en breng aan de kook. Kook afgedekt zachtjes gaar in ca. 10 minuten. Roer af en toe, let op dat de linzen niet aankoeken.

4

Verwarm olie in een wok. Roerbak de afgegoten spruitjes op matig vuur tot ze een beetje bruinen en beetgaar zijn. Breng op smaak met 1 tl honing, peper, zout en 2 tl limoensambal (begin met 0,5 tl bij 2p).

5

Giet de linzen en wortel af pureer fijn. Breng op smaak met olijfolie extra vierge, peper, een kneepje citroensap (zie NB), zout en peper.

6

Dep 2 filets vissen droog en kruid met zout en peper. Verhit boter en olie in de koekenpan. Wacht tot de boter stopt met bruisen en wat bruint. Bak de vis ca. 4 minuten op de huid en daarna nog 2 minuten op de filetkant.