

Recept vis

Zalm met romige farfalle, zonnige tomaatjes en zomerpostelein

25 min koken



Recept vis

Zalm met romige farfalle, zonnige tomaatjes en zomerpostelein

25 min koken

Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 stengel bleekselderij

150 g farfalle pasta

1 stuk gele ui

¾ stuk courgette

125 g tomaatjes gekleurd

125 g zomerpostelein

200 g zalmstukjes

¾ bakje crème fraîche

½ stuk citroen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

1 tl oregano gedroogd

Bereiding

1

Kook 150 g pasta in 9-10 minuten gaar in een ruimte pan gezouten kokend water (zie tip). Schep een kopje kookvocht uit de pan voordat je de pasta afgiet. Tip: Je hebt meer pasta gekregen voor grote eters. Kook wat extra en kijk of je direct alles door de saus wil mengen.

2

Verwarm olie in een wok. Snij 1 stengel bleekselderij in dunne plakjes, voeg toe. Snipper 1 stuk ui en en hak 1 teentje knoflook fijn. Fruit zachtjes. Voeg wat zout en 1 tl gedroogde oregano toe.

3

Snij ¾ stuk courgette in kwart maantjes van ca. 1,5 cm als je een bite wil houden. Voeg bij de glazige ui en bak op hoog vuur mee tot ze wat bruinen. Zet het vuur lager terwijl je verder gaat met de rest.

4

Halveer de tomaatjes en voeg toe. Laat zachtjes mee sudderen. Schep af en toe om.

5

Was 125 g zomerpostelein, verwijder eventueel lelijke blaadjes en alleen de dikste onderkant van de stelen. Bewaar wat mooie blaadjes voor garnering en snij de rest van de bos in ca. 4 delen. Leg even apart.

6

Leg 200 g zalmstukjes op een bordje, dep droog en bestrooi met peper en zout.

7

Voeg een scheutje kookvocht en ¾ bakje crème fraîche bij de groenten en meng goed. Leg de zalmstukjes erbovenop, zet het vuur zacht en laat afgedekt in enkele minuten garen.

8

Voeg als de zalm gaar is de pasta toe. Schep voorzichtig door elkaar (zodat de zalmstukjes heel blijven) en laat 1 minuut zachtjes doorwarmen. Breng goed op smaak met peper en zout.

9

Rasp de citroenschil. Snij ½ stuk citroen in partjes en zet in een schaaltje op tafel.

10

Haal de pan van het vuur. Schep vlak voor het serveren het grootste deel van de zomerpostelein door de warme pasta, zodat de blaadjes nét een beetje slinken maar hun bite behouden. Verdeel de pasta over de borden en garneer met een handje rauwe zomerpostelein. Bestrooi met de citroenrasp en laat ieder naar smaak citroensap erbij persen.