Recept vega
Farfalle met zomerpostelein, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
30 min koken
Recept vega
Farfalle met zomerpostelein, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
30 min koken
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stengel bleekselderij
1 stuks rode ui
1 stuk courgette
15 g amandelschaafsel
150 g farfalle pasta
½ pakje cannellini bonen
125 g tomaatjes gekleurd
125 g zomerpostelein
¾ bakje artisjokkentapenade
40 g geitenkaas oud
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 tl oregano (gedroogd)
Bereiding
1
Breng een ruime pan water met zout aan de kook voor de pasta.
2
Verwarm olie in een wok. Snij 1 stengel bleekselderij in dunne plakjes en voeg bij de olie. Snipper 1 stuks rode ui en hak 1 teentje knoflook fijn, fruit zachtjes. Voeg wat zout toe en 1 tl gedroogde oregano. Snij 1 stuk courgette in kwart maantjes van ca. 0,5 cm dik. Voeg bij de glazige ui en bak op hoog vuur mee tot ze wat bruinen. Zet het vuur lager terwijl je verder gaat met de rest.
3
Rooster in een droog koekenpannetje 15 g amandelschaafsel zachtjes bruin. Hou in de gaten, zodat het niet verbrand.
4
Kook 150 g pasta al dente in 9 – 11 minuten (zie tip!).
Tip: Je hebt meer pasta gekregen voor grote eters. Kook wat extra en kijk of je direct alles door de saus wil mengen.
5
Giet de ½ pakje cannellini bonen af en halveer de 125 g tomaatjes.
6
Was 125 g zomerpostelein, verwijder eventueel lelijke blaadjes en alleen de dikste onderkant van de stelen. Bewaar wat mooie blaadjes voor garnering en snij de rest van de bos in ca. 4 delen. Voeg toe en laat een paar minuutjes slinken. Breng op smaak met zout en flink zwarte peper.
7
Giet de pasta af, bewaar voor de zekerheid wat kookvocht. Meng door de saus met eventueel wat kookvocht.
8
Schep de pasta in diepe borden, garneer met de achtergehouden posteleinblaadjes en het amandelschaafsel. Laat iedereen royaal ¾ bakje artisjokkentapenade erdoor mengen en naar smaak 40 g geitenkaas bestrooien.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, zomerpostelein, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min koken
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, landcress, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min koken
Receptvlees
Caponata met Provençaalse hertgehaktballetjes en crostini’s
25 min koken
Receptvega
Caponata met groene olijven en crostini’s
30 min koken
Receptvegan
Linzenbowl met broccoli, zoete aardappel, kruidenvinaigrette en pecannoten
25 min koken
Receptvega
Farfalle met landcress, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
30 min koken
Receptvegan