Recept vegan
Linzenbowl met broccoli, zoete aardappel, kruidenvinaigrette en pecannoten
30 min koken
Recept vegan
Linzenbowl met broccoli, zoete aardappel, kruidenvinaigrette en pecannoten
30 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min
Weekbox
Verrassende recepten met vis, vlees én vega
Probeer deze box
50% korting
35-40 min
Weekbox vega
Elke week nieuwe smaken met extra veel groente
Probeer deze box
50% korting
25-30 min
Snelle weekbox
Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak
Probeer deze box
50% korting
25-30 min
Snelle weekbox vega
Lekker vegetarisch én extra snel op tafel
Probeer deze box
50% korting
35-40 min
Weekbox vegan
100% plantaardig en vol groen uit het seizoen
Probeer deze box
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
250 g zoete aardappelen
1 stuk broccoli
1 stuks rode ui
1 pakje linzen
1 bosje dille
50 g bleekselderij
125 g tomaatjes gekleurd
6 blaadjes salieblaadjes
40 g pecannoten
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
½ teentje knoflook
¼ tl zout
3 el olijfolie extra vierge
1 el citroensap (mag uit flesje)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Schil 250 g zoete aardappelen of schrob schoon. Snij in blokjes van 2 cm. Maak roosjes van 1 stuk broccoli en snij de stelen in stukjes. Snij 1 stuks rode ui in partjes. Meng met olijfolie, zout en royaal peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven tot de groenten gaar zijn.
NB. Broccolistronken kunnen sterk verschillen in gewicht. Kijk of het nodig is om daadwerkelijk 0,5 stronk pp te gebruiken.
3
Warm 1 pakje linzen incl. vocht rustig op in een steelpannetje. Giet af en laat uitlekken.
4
Pers ½ teentje knoflook in een grote serveerschaal en druk ¼ tl zout met een lepeltje door de knoflook. Voeg 3 el olijfolie extra vierge en 1 el citroensap toe. Hak 1 bosje dille (incl. dunne steeltjes) fijn, voeg toe. Snij het hart (binnenste stengels) van 50 g bleekselderij in dunne, halve maantjes. Halveer 125 g tomaatjes. Voeg beide toe, samen met de afgegoten linzen. Breng op smaak met peper.
5
Bak 40 g pecannoten zachtjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren. Scheur 6 blaadjes salieblaadjes wat kleiner. Voeg op het laatst wat extra olie en de salie toe, warm even mee. Bestrooi met een klein beetje zout.
6
Meng de groenten uit de oven door de linzen. Garneer met de pecannoten en de blaadjes salie en besprenkel met nog wat olijfolie extra vierge.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, zomerpostelein, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min koken
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, landcress, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min koken
Receptvlees
Caponata met Provençaalse hertgehaktballetjes en crostini’s
25 min koken
Receptvega
Caponata met groene olijven en crostini’s
35 min koken
Receptvegan
Linzenbowl met broccoli, zoete aardappel, kruidenvinaigrette en pecannoten
30 min koken
Receptvega
Farfalle met zomerpostelein, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
25 min koken
Receptvega
Farfalle met landcress, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
30 min koken
Receptvegan