Recept vega
Farfalle met landcress, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
25 min. bereiding
Recept vega
Farfalle met landcress, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
25 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuks rode ui
1 stuk courgette
15 g amandelschaafsel
200 g farfalle pasta
½ blik cannellini bonen
125 g gekleurde tomaatjes
50 g artisjokkentapenade
50 g landcress
20 g Sikkepit geitenkaas (naar smaak)
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
1 tl oregano (gedroogd)
Bereiding
1
Breng een ruime pan water met zout aan de kook voor de pasta.
2
Verwarm olie in een wok. Snipper 1 stuks rode ui en hak 1 teentje knoflook fijn, fruit zachtjes. Voeg wat zout toe en 1 tl gedroogde oregano. Snij 1 stuk courgette in kwart maantjes van ca. 0,5 cm dik. Bak als de ui glazig is de courgette even stevig mee en zet dan het vuur wat lager terwijl je verder gaat met de rest.
3
Rooster in een droog koekenpannetje 15 g amandelschaafsel zachtjes bruin. Hou in de gaten, zodat het niet verbrand.
4
Kook 200 g pasta al dente in 9 – 11 minuten.
5
Giet de ½ blik cannellini bonen af en halveer de 125 g tomaatjes.
6
Giet de pasta af, bewaar voor de zekerheid wat kookvocht, en meng door de saus, eventueel met wat kookvocht. Hak 50 g landcress grof, schep door de pasta en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout.
7
Schep de pasta in diepe borden, bestrooi met het amandelschaafsel. Laat iedereen royaal 50 g artisjokkentapenade erdoor mengen en naar smaak geitenkaas bestrooien.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, zomerpostelein, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, landcress, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min
Receptvlees
Caponata met Provençaalse hertgehaktballetjes en crostini’s
25 min
Receptvega
Caponata met groene olijven en crostini’s
30 min
Receptvega
Linzenbowl met broccoli, zoete aardappel, kruidenvinaigrette en pecannoten
30 min
Receptvega
Farfalle met zomerpostelein, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
30 min
Receptvegan