Recept vlees
Caponata met Provençaalse hertgehaktballetjes en crostini’s
25 min. bereiding
Recept vlees
Caponata met Provençaalse hertgehaktballetjes en crostini’s
25 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1½ stuks aubergines
1 stuks rode ui
2 stengels bleekselderij
1 bosje oregano
1 blikje tomatenstukje
1 bakje rozijnen
1 bakje kappertjes
1 pakje Provençaalse hertgehaktballetjes
1 stuk ciabatta
1 bosje peterselie
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
Mespuntje chilivlokjes (optioneel)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Snij 1½ stuks aubergines in blokjes van 2 cm. Meng met ruim olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten in de oven (zie tip).
3
Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snipper 1 stuks rode ui en fruit zachtjes. Snij 2 stengels bleekselderij in (niet te dunne) halve maantjes en hak 1 teentje knoflook fijn, bak een paar minuten mee.
4
Ris 1 bosje oregano, voeg met 1 blikje tomatenstukje, 1 bakje rozijnen en 1 bakje kappertjes bij de ui en roer goed door. Leg 1 pakje gehaktballetje ertussen (ze zijn al gegaard). Voeg een scheutje water toe zodat het iets sauziger wordt. Dek af en laat zachtjes stoven (hoe langer hoe lekkerder).
5
Snij 1 stuk ciabatta in plakken, leg op een rooster en besprenkel met olijfolie, peper en zout.
6
Haal de aubergine uit de oven (ze hoeft nog niet helemaal gaar te zijn) en voeg toe aan de stoof. Stoof zachtjes mee tot je aan tafel gaat.
7
Bak de ciabatta ca. 7 minuten in de oven tot ze beginnen te kleuren. Zorg dat er een bakplaat of aluminiumfolie onder het rooster ligt (i.v.m. lekken van de olie).
8
Hak 1 bosje peterselie fijn (incl. dunne steeltjes).
9
Check of de aubergine gaar is. Breng de caponata op smaak met peper, zout en (optioneel) een mespuntje chilivlokjes. Bestrooi met de peterselie en serveer met de ciabatta.
Tip: Kook je voor 4 personen? Dan kun je er ook voor kiezen een deel van de aubergine in een koekenpan te bakken.
QR CODE: Het ciabattabrood van Jordy’s vind je ook in de app.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, zomerpostelein, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
25 min
Receptvlees
Farfalle met zomers kipgehakt, landcress, courgette, tomaatjes en amandelschaafsel
30 min
Receptvlees
Caponata met Provençaalse hertgehaktballetjes en crostini’s
25 min
Receptvega
Caponata met groene olijven en crostini’s
30 min
Receptvega
Linzenbowl met broccoli, zoete aardappel, kruidenvinaigrette en pecannoten
30 min
Receptvega
Farfalle met zomerpostelein, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
25 min
Receptvega
Farfalle met landcress, courgette, artisjokkentapenade, tomaatjes en Sikkepit geitenkaas
30 min
Receptvegan