Recept vegan
Za’atar balletjes in tomatensaus met komkommersalade en gebakken aardappelen
35 min koken
Recept vegan
Za’atar balletjes in tomatensaus met komkommersalade en gebakken aardappelen
35 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g aardappelen Nicola
1 bakje plantaardig gehakt
1 bakje za'atar specerijen
1 stuk sjalot
125 g wortel
¾ blikje tomatenstukjes
½ bosje dille
1 bakje vegan zure room
¾ stuk komkommer
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook (bij de balletjes)
1 el olijfolie extra vierge
½ teentje knoflook (geperst)
Citroensap kneepje (mag uit flesje)
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Was en snij 500 g aardappelen in hapklare stukken van 2 a 3 cm. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 20-25 minuten in de oven.
3
Meng 1 bakje za'atar specerijen en een scheut olie door 1 bakje plantaardige gehakt (het is al gezouten). Draai 4 a 5 balletjes p.p. Verwarm olie in een koekenpan en bak de balletjes op hoog vuur rondom bruin (nog niet gaar).Goed om te weten: In de za’atar specerijen voor 2p zit: sesamzaad, sumak, tijm, oregano, basilicum en zout. In het bakje voor 4p zit het dubbele. ALLERGEEN: sesam.
4
Snipper 1 stuk sjalot. Zet het vuur zachter en bak zachtjes mee. Schil 125 g wortel en snij in dunne halve maantjes. Hak 1 teentje knoflook (bij de balletjes) fijn. Bak beide een paar minuten mee. Voeg vervolgens ¾ blikje tomatenstukjes toe en laat ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
5
Hak ½ bosje dille fijn. Meng in een (ruim) bakje met 1 bakje vegan zure room, 1 el olijfolie extra vierge, ½ teentje geperste knoflook en een kneepje citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
6
Snij ¾ stuk komkommer in dunne plakjes met behulp van een mandoline of kaasschaaf. Voeg bij de zure room.
7
Is de tomatensaus nog wat te nat? Kook dan op hoog vuur (zonder deksel) in tot de gewenste dikte. Serveer de balletjes in tomatensaus met de gebakken aardappelen en komkommer salade.
Ook in onze boxen
Toon alle25 min koken
Receptvega
Driekleuren quinoasalade met snijbonen, courgette, feta en zonnebloempitten
35 min koken
Receptvlees
Za’atar gehaktballetjes in tomatensaus met komkommersalade en gebakken aardappelen
35 min koken
Receptvega
Za’atar balletjes in tomatensaus met komkommersalade en gebakken aardappelen
30 min koken
Receptvlees
Mexicaanse rijstbowl met kipworstjes, mais, zwarte bonen en limoen
25 min koken
Receptvegan
Driekleuren quinoasalade met snijbonen, courgette, gerookte amandelen en zonnebloempitten
30 min koken
Receptvegan
Mexicaanse rijstbowl met pulled oesterzwammen, mais, zwarte bonen en pinda-limoendressing
30 min koken
Receptvlees
Za’atar gehaktballetjes in tomatensaus met mizeria (komkommersalade) en aardappelschijfjes
30 min koken
Receptvega