Recept vega
Bowl met tempeh, snijbonen, ingelegde radijs, zilvervliesrijst en mayo-sojasaus
25 min koken
Recept vega
Bowl met tempeh, snijbonen, ingelegde radijs, zilvervliesrijst en mayo-sojasaus
25 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g zilvervliesrijst
½ bosje radijs
200 g snijbonen
125 g wortel
1 bakje tempeh gemarineerd
½ stuk komkommer
¾ stengel lente-ui
½ zakje sesamzaad geroosterd
Zelf toe te voegen
3 el wittewijnazijn (of rijstazijn)
½ tl suiker
Olie om te bakken
3 el mayonaise
Citroensap kneepje (mag uit flesje)
1 el sojasaus
1 el water
Bereiding
1
Zet 125 g rijst op in iets meer dan de dubbele hoeveelheid water met zout. Kook in ca. 20 minuten gaar en droog.
2
Doe 3 el wittewijnazijn en ½ tl suiker in een schaaltje en roer stevig tot dat de suiker deels is opgelost (tip: heb je gezoete rijstazijn, dan kan je de suiker weglaten). Schoon ½ bosje radijsjes en snij in plakjes. Voeg bij de azijn en laat staan tot gebruik. Schep tussentijds om.
3
Zet een pan water op voor de snijbonen. Verwijder de steeltjes van 200 g snijbonen, snij in stukjes van ca. 2 cm. Schil 125 g wortel en snij in plakjes. Kook afgedekt in ca. 5 minuten beetgaar. Giet en spoel kort koud af en laat goed uitlekken.
4
Verwarm ruim olie in een koekenpan en bak 1 bakje tempeh in ca. 5 minuten warm en een beetje knapperig.
5
Maak de saus: meng 3 el mayonaise (zie tip), een kneepje citroensap, 1 el sojasaus en 1 el water in een schaaltje.Tip: Je kan de helft van de mayo ook vervangen door yoghurt als je dat (over) hebt.
6
Was ½ stuk komkommer en snij in blokjes. Snij ¾ stengel lente-ui in ringetjes.
7
Schep de azijn van de radijs bij de afgegoten rijst en meng goed.
8
Maak voor ieder een bowl met rijst, groenten en tempeh. Besprenkel royaal met de saus en ½ zakje sesamzaadjes.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptvlees
Mexicaans lams-rundergehakt, bonen en mais met Frieslanders en zoete aardappelen uit de oven
30 min koken
Receptvega
Mexicaanse bonensalade met zoete aardappelen en pittige kaas uit de oven
25 min koken
Receptvlees
Bowl met gerookte kip, snijbonen, ingelegde radijs, zilvervliesrijst en mayo-sojasaus
25 min koken
Receptvega
Zomerse pasta van tomaatjes, courgette en amandel-panko crunch met salade caprese
25 min koken
Receptvegan
Fusilli met zomerse groenten, zongedroogde tomaatjes, rucola en amandel-panko crunch
35 min koken
Receptvegan