Milde curry met bouillabaisse vis, pompoen en paprika

30 min koken



Recept vis

Milde curry met bouillabaisse vis, pompoen en paprika

30 min koken

Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



150 g zilvervliesrijst

400 g flespompoen

1 stuk gele ui

¾ stuks rode paprika

½ zakje milde curry kruidenpasta

200 ml kokosmelk

200 g bouillabaisse vis

½ bosje peterselie

½ stuk limoen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

Bereiding

Zet 150 g rijst op in iets meer dan een dubbele hoeveelheid water met zout. Kook zachtjes in 20-25 minuten gaar en droog.

Was 400 g pompoen en snij in stukjes van 1 cm. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en bak de pompoen stevig aan. Snij 1 stuk ui in dunne halve ringen, bak mee. Snij ¾ stuks paprika in reepjes, bak nog een paar minuten mee.

Voeg ½ zakje currypasta, 200 ml kokosmelk en 100ml (bij 2p) water toe (gebruik hiervoor het lege pakje kokosmelk). Roer goed door. Dep 200 g vis droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Druk zachtjes in de curry. Dek af en laat ca. 10 minuten pruttelen tot de pompoen zacht is en de vis gaar.

Hak ½ bosje peterselie fijn. Snij ½ stuk limoen in partjes.

Breng de curry op smaak met limoensap, peper en zout. Serveer met de rijst.Goed om te weten: De bouillabaisse visstukjes kunnen heilbot, heek, kabeljauw, schelvis en/of zalm bevatten.