

Recept vega

Grillkaas met romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen en kruidensalsa

30 min. bereiding



Recept vega

Grillkaas met romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen en kruidensalsa

30 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



300 g gele peen

250 g Beemster Valery aardappels

400 g bloemkool

1 bosje dragon

1 bosje peterselie

1 el kappertjes

150 g Syrische grillkaas

Zelf toe te voegen

Olie en boter om te bakken

1 el citroensap (uit een flesje)

4 el milde olijfolie

Melk

Boter

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Was 300 g peen. Halveer in de lengte (of grote exemplaren in vieren). Meng met olie, peper en zout en verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 20 minuten in de oven.

3

Schil 250 g aardappels en snij in stukjes. Verdeel 400 g bloemkool in kleine roosjes en snij de steel in stukjes. Zet net onder water met wat zout, dek af en breng aan de kook. Kook gaar in ca. 10 minuten.

4

Verwijder alleen de dikke en wat taaiere steeltjes van 1 bosje dragon en 1 bosje peterselie en hak de rest fijn. Hak 1 el kappertjes fijn. Meng in een schaaltje met de citroenrasp, 1 el citroensap en 4 el milde olijfolie (of gebruik half mild, half extra vierge) tot een salsa.

5

Giet de bloemkool en aardappel af. Pureer met de staafmixer. Voeg een scheutje melk en een klont boter toe. Breng op smaak met zout en peper.

6

Halveer 150 g grillkaas overdwars. Bak ze in een beetje olie in een koekenpan rondom bruin.

7

Serveer de grillkaas met de puree, peen en salsa.

Ook in onze boxen

Schelvisfilet met romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen en kruidensalsa

Grillkaas met romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen en kruidensalsa

Pulled pork met Beemster Valery, funky rauwkostsalade en mosterdblad

Iraans stoofpotje met aubergine, paprika, kikkererwten en amandelschaafsel

Redefine meat burger op brioche met Beemster Valery en funky rauwkostsalade

Romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen, boterbonen en kruidensalsa