Recept vis
Vis in Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree met prei
35 min. bereiding
Recept vis
Vis in Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree met prei
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g aardappelen Frieslanders
200 g wortelpeterselie
1 stuk prei
150 g wortel
½ stuks rode peper
¾ blikje tomatenstukjes
1 el kappertjes
½ sinaasappel
1 bosje peterselie
200 g witvisstukjes

Zelf toe te voegen

Boter en olie om te bakken
1 tl gedroogde tijm
½ tl kaneelpoeder
1 teentje knoflook
100 ml water
Klontje boter

Bereiding

1

Schil de 400 g aardappelen en 200 g wortelpeterselie en snij in gelijke stukken. Zet ze net onder water met wat zout en breng aan de kook. Kook gaar in ca. 15 minuten. Kerf intussen de prei in de lengte in en spoel zand ertussen uit. Snij in ringen en kook ca. 10 minuten mee. Bewaar bij het afgieten wat kookvocht!

2

Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Schil 150 g wortel, snij in dunne maantjes en bak op hoog vuur stevig aan. Halveer ½ stuks rode peper in de lengte (verwijder de zaadlijsten als je niet van pittig houdt), en snij in stukjes. Bak mee.

3

Voeg 1 tl tijm en ½ tl kaneel toe en pers 1 teentje knoflook erbij. Schep om en voeg de ¾ blikje tomatenstukjes toe met 1 el kappertjes, 100 ml water. Breng op smaak met zout en peper. Snij de ½ sinaasappel in plakjes, duw onder in de saus. Breng rustig aan de kook en laat afgedekt ca. 5 minuten pruttelen op laag vuur.

4

Hak 1 bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree met een klontje boter en als nodig nog een scheutje kookvocht. Roer de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

5

Dep 200 g visstukjes droog met keukenpapier. Voeg na de 5 minuten bij de saus. Druk de vis onder de saus en dek weer af. Laat de vis in ca. 5 minuten garen.

6

Serveer de vis in tomatensaus bij de peterseliepuree.

7

Goed om te weten: De witvisstukjes kunnen kabeljauw, schol, heek en heilbot bevatten.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
35 min
Receptvega

Oosterse kerrie-kruiden frittata met zoete aardappel-wortelsoep en landbrood

recipe
35 min
Receptvegan

Oosterse kikkererwtensoep met bulgur en vegan kruidenroomkaas

recipe
40 min
Receptvis

Vis in Mediterrane tomatensaus met puree en gesmoorde prei

recipe
40 min
Receptvega

Syrische grillkaas met Mediterrane tomatensaus met puree en gesmoorde prei

recipe
40 min
Receptvegan

Mediterrane tomatensaus met PLNT stukjes, puree en gesmoorde prei

recipe
30 min
Receptvega

Syrische grillkaas met Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree

recipe
35 min
Receptvlees

Teriyaki Kip met driekleurenrijst, paksoi en gember-limoendressing

recipe
30 min
Receptvega

Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing

recipe
30 min
Receptvega

Oosterse kerrie-kruiden frittata met zoete aardappel-wortelsoep en ciabatta