Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g Aardappelen Doré

200 g zoete aardappel

½ bosje peterselie

125 g yacon

¾ bakje yoghurt

1 stuks rode ui

200 g kipköftegehakt

1 tl Ras el Hanout specerijen

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

½ teentje knoflook

Citroensap (uit flesje)

Melk

Boter

Bereiding

1

Schil 500 g aardappelen en 200 g zoete aardappel. Snij in gelijke stukken van 2-3 cm. Zet net onder in water met wat zout en kook afgedekt gaar in 15-20 minuten.

2

Hak ½ bosje peterselie fijn. Schil 125 g yacon en rasp grof. Meng (direct, anders wordt de yacon bruin) samen door ¾ bakje yoghurt. Pers ½ teentje knoflook erbij. Breng op smaak met zout en peper.

3

Snipper 1 stuks ui. Verwarm olie in een koekenpan en fruit de ui zachtjes. Voeg 200 g gehakt toe als de ui glazig is. Bak rul.

4

Giet de aardappelen en zoete aardappel af en bewaar wat kookvocht! Stamp tot puree en maak smeuïg met wat kookvocht en een scheut olijfolie extra vierge. Breng op smaak met zout en peper. Meng 1 tl Ras el Hanout specerijen door de stamp en serveer het kipköftegehakt en winterse de ‘tzatziki’ erbij. Goed te weten: De ras el hanout specerijen voor 2p bevatten: ½ tl komijnpoeder, ½ tl korianderpoeder, ½ tl gemberpoeder, ½ tl kurkuma, ¼ tl kaneel, 1/8ste chilipoeder. Het 4p bakje bevat het dubbele.