Recept vega
Pokébowl met boleten, edamame, broccoli, basmatirijst en ingelegde chioggia
25 min koken
Recept vega
Pokébowl met boleten, edamame, broccoli, basmatirijst en ingelegde chioggia
25 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g chioggiabiet
150 g basmatirijst
¾ stuk broccoli
125 g wortel
½ stuk komkommer
1½ boleten
1 blikje edamame boontjes
½ stengel lente-ui
½ el sesamzaadjes zwart
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
4 el rijst- of wittewijnazijn
1 tl suiker
3 el mayonaise
1 el sojasaus
½ el citroensap (mag uit flesje)
Sesamolie, naar smaak
Bereiding
1
Meng in een kom 4 el rijst- of wittewijnazijn met 1 tl suiker (heb je gezoete rijstazijn, dan kan je de suiker weglaten).
2
Schil 125 g bietjes en snij in hele kleine blokjes van ca. 0,5 cm. Voeg bij de azijn. Schep tussentijds om.
3
Breng 150 g rijst met de dubbele hoeveelheid water en zout aan de kook en laat in ca. 10 minuten afgedekt (zachtjes) gaar en droog koken. Laat staan tot gebruik.
4
Breng een pan met een laagje gezouten water aan de kook voor de broccoli en de wortel. Snij ¾ stuk broccoli in roosjes en de steel in stukjes. Schil 125 g wortel en snij in plakjes. Kook afgedekt in ca. 5 minuten beetgaar en giet af.
5
Snij ½ stuk komkommer in halve maantjes.
6
Meng 3 el mayonaise (zie tip), 1 el sojasaus, ½ el citroensap en water (0,5 el bij 2p) in een kommetje. Voeg als je dat in huis hebt naar smaak sesamolie toe. Proef of je nog iets meer citroen wilt (de saus zal vrij zout proeven, maar dat combineert straks goed met de rest).
Tip: Vervang eventueel 1/3de van de mayo voor yoghurt als je dat in huis hebt.
7
Snij 1½ boleten in de lengte in dunne reepjes (luciferformaat). Verwarm olie in een koekenpan en bak in ca. 5 minuten al omschuddend goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
8
Giet 1 blikje boontjes af.
9
Snij ½ stengel lente-ui in ringetjes en zet in een schaaltje op tafel. Schenk de azijn uit het bakje met chioggiabiet bij de rijst (gebruik bijv. een vergiet) en meng goed.
10
Maak voor iedereen een bowl met de rijst, wortel, broccoli, biet, komkommer, edamame boontjes en boleten. Serveer met de sojadressing, zwarte sesamzaadjes en lente-ui.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvis
Pokébowl met zalmfilet, broccoli, wortel, komkommer en ingelegde chioggiabiet
25 min koken
Receptvis
Pokébowl met zalmfilet, broccoli, komkommer en ingelegde chioggiabiet
40 min koken
Receptvegan
Roti met favastukjes, sperziebonen, wortel en peterselie
30 min koken
Receptvega
Pastaschelpen met geroosterde auberginesaus, kikkererwten en tahindressing
30 min koken
Receptvlees
Roti met kipdij, aardappel en sperziebonen
25 min koken
Receptvlees
Roti met kipdij, aardappel en snijbonen
35 min koken
Receptvegan
Pokébowl met boleten, edamame, broccoli, zilvervliesrijst en ingelegde chioggia
30 min koken
Receptvega
Roti met een eitje, aardappel en sperziebonen
25 min koken
Receptvega