Recept vega
Roti met een eitje, aardappel en sperziebonen
30 min koken
Recept vega
Roti met een eitje, aardappel en sperziebonen
30 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
3 stuks eieren
1 stuk gele ui
100 g wortel
1 el Surinaamse masala specerijen
1 pomodori tomaat
300 g aardappelen Agria
200 g sperziebonen
½ bosje peterselie
2 stuks rotivellen
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ blokje groentebouillon (blokje voor 500 ml)
200 ml water
Sambal (optioneel), naar smaak
Bereiding
1
Zet een pan met water op en kook 3 stuks eieren in 7 minuten half-hard vanaf dat het water kookt. Laat schrikken onder koud stromend water.
2
Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snij 1 stuk ui in dunne halve ringen en fruit zachtjes. Schil 100 g wortel en snij in dunne halve maantjes. Voeg toe als de ui glazig is.
3
Hak 1 teentje knoflook fijn. Bak de knoflook en 1 el specerijen een minuutje mee. Snij 1 tomaat in blokjes en voeg toe. Verkruimel ½ blokje groentebouillon erbij en roer goed door.
Goed om te weten: De Surinaamse masalaspecerijen zijn van H. Nandan met daarin: koriander, kurkuma, komijn, mosterdzaad, fenegriek, uienzaad, zwarte peper, gember. Kan sporen van selderij en sesam bevatten.
4
Schil 300 g aardappelen en snij in blokjes van 2 cm. Voeg bij de ui en wortel samen met het water. Breng aan de kook en laat afgedekt ca. 10 minuten op laag vuur sudderen.
5
Zet een pan met een klein laagje water op voor de sperziebonen. Verwijder de steeltjes van 200 g sperziebonen (het puntje kan je laten zitten), snij in stukjes van ca. 2 cm. Kook afgedekt in ca. 6 minuten beetgaar. Giet en spoel kort koud af en laat goed uitlekken.
6
Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) grof.
7
Check of de aardappelen gaar zijn, roer dan de sperziebonen erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
8
Besprenkel 2 stuks rotivellen met wat water en verwarm kort in een koekenpan of verwarm in de magnetron.
9
Pel de eieren en halveer. Serveer de curry met de rotivellen en eitjes. Garneer met de peterselie. Serveer er eventueel wat sambal bij naar smaak
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvis
Pokébowl met zalmfilet, broccoli, wortel, komkommer en ingelegde chioggiabiet
25 min koken
Receptvis
Pokébowl met zalmfilet, broccoli, komkommer en ingelegde chioggiabiet
40 min koken
Receptvegan
Roti met favastukjes, sperziebonen, wortel en peterselie
30 min koken
Receptvega
Pastaschelpen met geroosterde auberginesaus, kikkererwten en tahindressing
30 min koken
Receptvlees
Roti met kipdij, aardappel en sperziebonen
25 min koken
Receptvlees
Roti met kipdij, aardappel en snijbonen
35 min koken
Receptvegan
Pokébowl met boleten, edamame, broccoli, zilvervliesrijst en ingelegde chioggia
25 min koken
Receptvega
Pokébowl met boleten, edamame, broccoli, basmatirijst en ingelegde chioggia
25 min koken
Receptvega