Recept vlees
Orzo met Provençaalse kip, courgette, tomaatjes en rucola
25 min koken
Recept vlees
Orzo met Provençaalse kip, courgette, tomaatjes en rucola
25 min koken
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuks rode ui
200 g orzo
200 g kipdijstukjes Provençaals
1 stuk courgette
150 g cherrytomaatjes
35 g rucola
Zelf toe te voegen
1 kippenbouillonblokje
500 ml kokend water
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
Witte wijn(azijn), scheut
Olijfolie extra vierge, scheut
Bereiding
1
Bereid de bouillon voor met 500 ml kokend water en 1 kippenbouillonblokje.
2
Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snipper 1 stuks ui en fruit zachtjes. Hak 1 teentje knoflook fijn, bak mee.
3
Voeg 200 g orzo toe en schep om. Blus af met witte wijn(azijn). Voeg zoveel bouillon toe dat het net onder staat, dek af en zet het vuur zacht. Voeg steeds een scheut bouillon toe als het dreigt droog te koken. De orzo heeft ca. 10 minuten nodig om gaar te worden. De bouillon hoeft niet op en het geheel mag een beetje nat en smeuïg blijven.
4
Verwarm olie in een koekenpan. Bak 200 g kip rondom bruin en gaar in 6-8 minuten. Snij 1 stuk courgette in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Haal de kip uit de pan, hou warm. Bak de courgette ca. 5 minuten op hoog vuur. Warm, als de courgette lekker bruin is, de (hele) tomaatjes een paar minuutjes mee. Breng op smaak met peper en zout.
5
Hak 35 g rucola grof.
6
Roer, als de orzo gaar is, de rucola erdoor (bewaar een plukje ter garnering). Breng op smaak met peper, zout en een scheut olijfolie extra vierge. Schep de courgette, tomaatjes en kip er voorzichtig doorheen. Serveer met een plukje rucola.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptvega
Thaise groene curry met broccoli, snijbonen, kikkererwten en cashewnootjes
25 min koken
Receptvega
Orzo met courgette, tomaatjes, rucola, olijven en geitenkaasblokjes
25 min koken
Receptvegan
Orzo met courgette, tomaatjes, rucola, olijven en basilicumolie
30 min koken
Receptvlees
Baharat lams-kalfsgehakt met snijbiet, gnocchi en aubergine met dille-yoghurt
30 min koken
Receptvega
Krokante gnocchi en aubergine met tomaatjes en pistachepesto
30 min koken
Receptvegan