Recept vegan
Moderne hete bliksem met vegaspekjes en gebakken uitjes
30 min koken
Recept vegan
Moderne hete bliksem met vegaspekjes en gebakken uitjes
30 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
600 g aardappelen Frieslander
¾ stuk Goudreinet appel
¾ stuks Jonagold appel
1 stuk gele ui
1 pakje plantaardige spekjes
¾ stronkje witlof
1 zakje dille
½ bakje gebakken uitjes
Zelf toe te voegen
2 el vegan boter
Kaneel mespuntje optioneel
Bereiding
1
Schil 600 g aardappelen snij in gelijke stukken. Zet op in een laagje water met wat zout, dek af en kook in ca. 15 minuten gaar.
2
Schil ¾ stuk Goudreinet en ¾ stuks Jonagold appel (de Goudreinet heeft een doffere, groene schil), snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne partjes. Snij 1 stuk ui in halve ringen. Verhit de 2 el vegan boter in een grote koekenpan en bak hierin op middelhoog vuur de appel en ui ca. 10 minuten zacht en goudbruin. Voeg zout en een mespuntje kaneel toe.
3
Halveer ¾ stronkje witlof, verwijder (indien gewenst) het hart en snij in dunne ringetjes. Hak 1 zakje dille grof.
4
Verwarm een klein beetje olie in een koekenpan en bak 1 pakje plantaardige spekjes zachtjes bruin en knapperig in ca. 8 minuten.
5
Giet de aardappelen af (bewaar wat kookvocht!). Stamp fijn met de pureestamper. Voeg een klont plantaardige boter en kookvocht (of vegan melk) toe voor smeuïgheid en breng goed op smaak met peper en zout. Schep de gebakken appel en ui erdoor. Schep de witlof (of een deel, je kan wat achterhouden als garnering voor een frisse crunch) erdoor tot ze wat slinkt.
6
Garneer de hete bliksem met evt. nog wat rauwe witlof en de dille en serveer gebakken spekjes en gebakken uitjes erbij.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptvlees
Pita met kipshoarma, coleslaw en gebakken aardappeltjes
30 min koken
Receptvega
Pita met shoarmareepjes, coleslaw en gebakken aardappeltjes
25 min koken
Receptvlees
Rookworst met hete bliksem in een modern jasje
30 min koken
Receptvega
Spaghetti met miso-wittebonensaus, palmkool, overjarige kaas en witlof-appelslaatje
25 min koken
Receptvega
Spaghetti met miso-wittebonensaus, boerenkool, overjarige kaas en witlof-appelslaatje
30 min koken
Receptvegan
Spaghetti met prei, miso-wittebonensaus, palmkool, pijnboompitjes en witlof-appelslaatje
30 min koken
Receptvega
Moderne hete bliksem met gebakken geitenkaas, walnoot en uitjes
25 min koken
Receptvlees
Pita met kipshoarma, koolsla en gebakken aardappeltjes
25 min koken
Receptvega