Recept vega
Winterse groente ovenschotel met noten-kaas crumble
35 min. bereiding
Recept vega
Winterse groente ovenschotel met noten-kaas crumble
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
½ stuk sjalot
150 g Murasaki bataat (wit met paarse schil)
1 stuk venkel
100 g groene kool
75 g belegen Beemster kaas
100 g gemengde noten
1 potje witte bonen
¼ kropsla

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 tl kerriepoeder
1 teentje knoflook
¼ groentebouillonblokje voor 500 ml
½ tl paprikapoeder
25 g boter (koud!)
Simpele vinaigrette

Bereiding

1

Snij ½ stuk sjalot in dunne halve ringen. Fruit zachtjes(!) in wat olie in een ruime (afdekbare) wok of hapjespan. Bestrooi met zout en 1 tl kerriepoeder en bak zachtjes verder. Schil 150 g bataat en snij in halve maantjes van ca. 0,5 cm dik. Hak 1 teentje knoflook fijn. Voeg samen bij de sjalot en bak rustig verder.

2

Verwarm de oven voor op 220 graden.

3

Verwijder het loof en kontje van 1 stuk venkel en snij in grove repen. Bak mee met de rest.

4

Snij 100 g groene kool in dunne reepjes en voeg toe. Roerbak een minuutje mee, voeg ca. 100 ml water (bij 4p) toe en kruimel ¼ groentebouillonblokje erbij. Dek af en laat ca. 8 minuten afgedekt smoren tot beetgaar.

5

Rasp 75 g kaas. Hak 100 g gemengde noten grof in de hakmolen of met een groot mes. Doe in een mengkom, voeg ½ tl paprikapoeder toe. Snij 25 g boter in kleine blokjes en kneed met de kaas door de noten tot je een crumble hebt.

6

Check of de bataat, venkel en groene kool beetgaar zijn en roer 1 potje witte bonen (incl. vocht) erdoor. Schep het geheel in een ingevette ovenschaal en verdeel de crumble erover.

7

Zet 10 - 12 minuten in de oven of tot dat de crumble mooi bruin is.

8

Maak intussen een simpele groene salade met vinaigrette naar smaak, bijv. bij 4p 3 el olie, 1 el azijn, 0,5 el mosterd en peper en zout.

9

Serveer de schotel met de frisse salade erbij.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
40 min
Receptvis

Skrei met pesto rosso, gesmoorde prei en aardappels uit de oven

recipe
25 min
Receptvlees

Romige pasta met varkensbraadworst, groene kool en geraspte kaas

recipe
35 min
Receptvegan

Winterse groente ovenschotel met noten-kaas crumble

recipe
25 min
Receptvegan

Preirisotto met lupinebonen, pijnboompitten, za’atarolie en frisse salade

recipe
30 min
Receptvegan

Romige pasta met rode pesto, groene kool, kaas en umami-oesterzwamchipjes

recipe
30 min
Receptvis

Preistamppotje met skrei en pesto rosso