Recept vegan
Chili nuggets met Beemster Valery en courgette-tomaat salade
25 min. bereiding
Recept vegan
Chili nuggets met Beemster Valery en courgette-tomaat salade
25 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g Beemster Valery aardappels
¾ courgette
½ kropsla
150 g cherrytomaatjes
1 bakje chili nuggets

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
3 el olijfolie extra vierge
½ tl ahornsiroop
½ teentje knoflook

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Was 500 g aardappels en snij in blokjes van ca. 2 cm. Meng met olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.

3

Snij ¾ courgette in halve maantjes van ca. 1 cm. Verwarm olie in een koekenpan en bak de courgette op hoog vuur goudbruin en gaar. Zet weg (bewaar de pan voor de nuggets).

4

Snij of scheur ½ kropsla in repen en was (met behulp van een slacentrifuge).

5

Maak in een grote slakom een vinaigrette van 1 el witte wijnazijn, 1 tl mosterd, 3 el olijfolie extra vierge, ½ tl ahornsiroop, ½ teentje knoflook, peper en zout.

6

Halveer 150 g cherrytomaatjes.

7

Verwarm olie in de courgette pan. Bak 1 bakje chili nuggets.

8

Meng de sla door de dressing, samen met de courgette en tomaatjes. Serveer de aardappeltjes samen met de salade en nuggets.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
25 min
Receptvlees

Kruidige couscous met Oosterse kippendij en veel groenten

recipe
25 min
Receptvlees

Friet van Zuyd met runder chipolata en courgette-tomaat salade

recipe
35 min
Receptvegan

Curry bloemkool met rijst, spinazie en amandelschaafsel

recipe
30 min
Receptvega

Curry bloemkool met rijst en amandelschaafsel

recipe
25 min
Receptvegan

Gegrilde aubergine met yoghurtsaus en een linzensalade met granaatappel

recipe
25 min
Receptvega

Chili nuggets met Beemster Valery en courgette-tomaat salade