

Recept vega

‘Kapsalon’ met vegan kebab, bataat, Beemster Valery, tomaatjes, pittige kaas en speciale saus

35 min. bereiding



Recept vega

‘Kapsalon’ met vegan kebab, bataat, Beemster Valery, tomaatjes, pittige kaas en speciale saus

35 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



200 g oranje bataat

300 g Beemster Valery aardappels

75 g yoghurt

150 g tomaatjes

1 kropje little gem sla

1 bakje PLNT kebab

½ lente-ui

1 bosje peterselie

50 g Geraspte kaas Weerribben pikant

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

½ tl paprikapoeder

1 teentje knoflook

1 el olijfolie extra vierge

¼ tl komijnpoeder

Chilipoeder

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Schil 200 g bataat en snij in frietformaat. Was 300 g aardappels, verwijder eventueel lelijke plekjes en snij in frietformaat. Doe in een mengkom, voeg olie, ½ tl paprikapoeder, peper en zout toe en meng goed. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat samen met 1 teentje knoflook in de schil. Bak ca. 25 minuten in de oven. Hussel halverwege.

3

Maak het sausje. Meng 75 g yoghurt met 1 el olijfolie extra vierge, ¼ tl komijnpoeder en een mespuntje chilipoeder. Breng goed op smaak met zout en peper. Zet apart.

4

Halveer 150 g tomaatjes. Verwijder het kontje van 1 kropje little gem sla en snij in smalle reepjes. Doe alles samen in een slakom en besprenkel met wat zout, peper en olijfolie extra vierge. Zet weg.

5

Verwarm 1 bakje PLNT kebab in wat olie in een koekenpan 5-6 min op laag vuur tot warm en een beetje knapperig.

6

Snij ½ lente-ui in ringetjes en hak 1 bosje peterselie fijn.

7

Druk de gepofte knoflook uit het schilletje, prak met een vork en meng door het sausje. Snij wat van de lente-ui nog fijner en meng bij de saus.

8

Verdeel de bataat en aardappels over de borden. Bestrooi met 50 g geraspte kaas (dan smelt het een beetje) en verdeel de salade erover en vervolgens de PLNT kebab.