BOON piri-piribonen met runderchipolata en witte kool-aardappelpuree

30 min koken



Recept vlees

BOON piri-piribonen met runderchipolata en witte kool-aardappelpuree

30 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



500 g aardappelen Doré

150 g witte kool

1 stuks gele ui

100 g wortel

1½ stengels bleekselderij

4 runderchipolata

1 pakje Bonen in piri-piri saus BOON

½ bosje peterselie

Zelf toe te voegen

Olie of boter om te bakken

1 teentje knoflook

Klont boter

Bereiding

Schil 500 g aardappelen, snij in stukken en zet op in ruim water met wat zout. Breng aan de kook. Snij 150 g witte kool in dunne sliertjes en leg op de aardappels als het water kookt. Kook in 15-20 minuten gaar.

Snipper intussen 1 stuks gele ui. Verwarm olie in een wok of koekenpan en fruit de ui. Schil 100 g wortel en snij in halve maantjes, voeg toe. Snij 1½ stengels bleekselderij in plakjes en hak 1 teentje knoflook fijn en voeg toe. Bak 6-8 minuten tot de wortel beetgaar is.

Verwarm olie of boter in een koekenpan bak de worstje rondom bruin en gaar.

Voeg 1 pakje bonen in piri-piri saus bij de groenten en warm door.

Hak ½ bosje peterselie (incl. dunne steeltjes) fijn. Bewaar een klein deel ter garnering en roer de rest bij de bonen.

Giet de aardappelen en kool af maar bewaar wat kookvocht(!). Stamp goed fijn en maak smeuïg met kookvocht en een klont boter. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de worstjes met bonen in piri-piri saus en de witte kool-aardappelpuree. Bestrooi met de overgebleven fijngehakte peterselie.