Recept vlees
Thaise beef-noedelsalade met baby romaine, frisse limoendressing en kervel
30 min koken
Recept vlees
Thaise beef-noedelsalade met baby romaine, frisse limoendressing en kervel
30 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
200 g rundergehakt Thais gekruid
½ bosje radijs
125 g wortel
150 g fijne noedels
½ stuk limoen
1 stuks rode peper
1 bosje kervel, munt en koriander
1½ kropjes baby romaine sla
1 stengel lente-uien
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 el rijst- of witte wijnazijn
½ tl suiker voor de radijs
2 el milde olie
1 el sojasaus
½ tl suiker voor de dressing
1 el vissaus (optioneel)
1 teentje knoflook
Bereiding
1
Haal 200 g gehakt alvast uit de koeling om op kamertemperatuur te laten komen.
2
Breng een ruime pan water met zout aan de kook voor de noedels en de wortel.
3
Meng in een kommetje 1 el rijst- of witte wijnazijn, een snuf zout en ½ tl suiker voor de radijs. Schoon ½ bosje radijsjes en snij in kwartjes. Voeg bij de azijn, schep goed om en laat staan tot gebruik.
4
Schil 125 g wortel en snij in halve of kwartmaantjes. Doe 150 g noedels in het kokende water en roer goed door. Voeg de wortels toe en kook samen in 5-6 minuten gaar. Giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen.
5
Maak intussen in een grote (!) slakom de dressing. De noedels komen er later bij. Meng 2 el milde olie met 1 el sojasaus, ½ tl suiker, sesamzaadjes en (optioneel) 1 el vissaus. Rasp of pers 1 teentje knoflook, rasp de schil van ½ stuk limoen en pers het sap. Voeg toe. Verwijder de zaadlijsten van 1 stuks rode peper en snij in dunne ringetjes. Voeg toe.
6
Voeg de noedels en de wortel - zodra ze zijn afgegoten - bij de dressing om plakken te voorkomen.
7
Hak 1 bosje kervel, munt en koriander (NB) fijn. Verwijder de onderkant van 1½ kropjes baby romaine sla en snij in reepjes. Voeg bij de noedels. NB: De koriander gebruik je deze week voor twee gerechten. Houd de helft apart!
8
Snij 1 stengel lente-uien in grove ringen (zie tip). Verwarm olie in een wok of koekenpan en bak op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak op hoog vuur in 3-4 minuten rul, niet te lang, anders wordt het droog. Gebruik een spatel om het gehakt wat losser te maken. Het gehakt mag nog wat rosé zijn. Tip: Bewaar eventueel wat dunne ringetjes van het donkergroene deel ter garnering.
9
Voeg het gehaktmengsel bij de noedels, samen met de radijs (inclusief azijn). Garneer met de lente-ui-ringetjes.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Thaise beef-noedelsalade met andijvie, frisse limoendressing en kervel
30 min koken
Receptvega
Thaise PLNT-noedelsalade met umami-oesterzwam, frisse limoendressing en kervel
30 min koken
Receptvlees
Thaise Massaman kipcurry in een Hollands jasje met boerenkool, yacon en rijst
30 min koken
Receptvega
Thaise massamancurry in een Hollands jasje met boerenkool, yacon, rijst en ei
35 min koken
Receptvegan
Thaise massamancurry in een Hollands jasje met boerenkool, yacon, rijst en tofu
30 min koken
Receptvega