Recept vega
Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing
35 min. bereiding
Recept vega
Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
150 g driekleurenrijst
40 g sesamzaad
½ stuks limoen
150 g wortel
1 stengel bleekselderij
1½ stengels lente-ui
1 el gember
½ stuks rode peper
½ paksoi
200 g gerookte tofu

Zelf toe te voegen

2 el (milde) olie
1½ el sojasaus
3 el water
Olie om te bakken
1 teentje knoflook

Bereiding

1

Zet 150 g rijst op in iets meer dan de dubbele hoeveelheid water met wat zout en dek af. Kook, vanaf dat het water kookt, droog op middelhoog vuur in 20 tot 25 minuten gaar. Laat staan tot gebruik.

2

Maak de sesam-limoendressing. Doe 40 g sesamzaad in een staafmixerbakje of keukenmachine. Voeg 2 el (milde) olie, 1½ el sojasaus, limoensap (1el bij 2p) en 3 el water toe en pureer tot een gladde dressing. Zet apart.

3

Schil 150 g wortel en rasp grof. Snij 1 stengel bleekselderij in dunne plakjes.

4

Verhit olie in een grote koekenpan of wok en bak zachtjes.

5

Snij het donkergroene deel van 1½ stengels lente-ui in ringetjes en doe in een schaaltje voor garnering. Snij het witte en lichtgroene deel grof en bak zachtjes mee.

6

Schil en hak 1 el gember fijn. Snij ½ stuks rode peper in ringetjes, laat indien gewenst de zaadjes zitten voor extra pit. Snij 1 teentje knoflook fijn. Voeg toe.

7

Snij ½ paksoi in grove repen. Bak het witte deel van de paksoi mee. Houd het blad apart.

8

Verwarm olie in een koekenpannetje. Snij 200 g gerookte tofu in blokjes van ca. 1 cm. Bak op hoog vuur al omschuddend ca. 5 min tot knapperig en bruin.

9

Voeg op het laatst het paksoiblad bij de groenten en bak tot geslonken. Breng op smaak met peper en zout.

10

Zet het vuur uit en schep de rijst door de groenten. Serveer met de tofu. Garneer met de overgebleven lente-ui. Besprenkel met de sesam-limoendressing.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
35 min
Receptvega

Oosterse kerrie-kruiden frittata met zoete aardappel-wortelsoep en landbrood

recipe
35 min
Receptvegan

Oosterse kikkererwtensoep met bulgur en vegan kruidenroomkaas

recipe
40 min
Receptvis

Vis in Mediterrane tomatensaus met puree en gesmoorde prei

recipe
40 min
Receptvega

Syrische grillkaas met Mediterrane tomatensaus met puree en gesmoorde prei

recipe
40 min
Receptvegan

Mediterrane tomatensaus met PLNT stukjes, puree en gesmoorde prei

recipe
35 min
Receptvis

Vis in Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree met prei

recipe
30 min
Receptvega

Syrische grillkaas met Mediterrane tomatensaus met kappertjes, puree

recipe
35 min
Receptvlees

Teriyaki Kip met driekleurenrijst, paksoi en gember-limoendressing

recipe
30 min
Receptvega

Gerookte tofu met driekleurenrijstsalade en sesam-limoendressing

recipe
30 min
Receptvega

Oosterse kerrie-kruiden frittata met zoete aardappel-wortelsoep en ciabatta