

Recept vega

Baked feta met gepofte tomaatjes, roodlof, paprika en dille

30 min koken



Recept vega

Baked feta met gepofte tomaatjes, roodlof, paprika en dille

30 min koken

Je vond dit recept in deze maaltijdboxen:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

50% korting

35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

50% korting

25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



1 stuk sjalot

1½ stronkjes roodlof

½ stuk paprika geel

150 g feta

½ stuk citroen

1½ el kappertjes

200 g cherrytomaatjes

150 g gierst

1 bosje dille

1 bosje dragon

Zelf toe te voegen

4 el (milde) olijfolie

2 teentjes knoflook

1 tl oregano gedroogd

1 tl tijm gedroogd

300 ml water

Olijfolie extra vierge scheut

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Snij 1 stuk sjalot in partjes. Verwijder het uiterste stukje van de onderkant van 1½ stronkjes roodlof en snij in 4 à 8 partjes, laat het hart zitten. Snij ½ stuk gele paprika in dunne halve maantjes. Snij 150 g feta zo dat je één stuk per persoon hebt.

3

Leg 150 g feta in het midden van een ruime ovenschaal (alle groenten gaan er straks bij!). Giet 4 el (milde) olijfolie eromheen, samen met het sap van ½ stuk citroen. Leg de uitgeknepen citroen helft(en) erbij in de schaal.

4

Verdeel 1½ el kappertjes, 2 teentjes knoflook (gekneusd in de schil) en de roodlof rondom de feta. Leg de sjalot, 200 g tomaatjes en paprika ertussen.

5

Bestrooi met 1 tl oregano, 1 tl tijm en peper uit de molen en besprenkel met nog wat olijfolie.

6

Bak ca. 20 minuten in de oven, tot de olie bubbelt en alles er lekker uitziet.

7

Rooster 150 g gierst in een droge steelpan op matig vuur ca. 2 minuten. Blijf erbij, pas op dat het niet verbrandt. Voeg 300 ml water en een flinke snuf zout toe en roer goed door. Kook zachtjes afgedekt in ca. 15 minuten gaar.

8

Roer de gierst los met een vork. Hak 1 bosje dille (incl. dunne steeltjes) en 1 bosje dragon fijn en meng door de gierst, samen met zwarte peper en een scheut olijfolie extra vierge.