Recept vega
Roti met BUMI Asian tempeh, sajoerboontjes- en aardappels en atjar ketimoen
35 min. bereiding
Recept vega
Roti met BUMI Asian tempeh, sajoerboontjes- en aardappels en atjar ketimoen
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
½ stuk komkommer
½ stuk groene peper
200 g aardappelen Nicola
250 g sperziebonen
1 stuks gele ui
1 bakje Sajoerspecerijen en kokosrasp
2 stuks rotivellen
1 pakje BUMI Asian tempeh

Zelf toe te voegen

1 el suiker
3 el witte wijnazijn
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ el sambal (badjak of manis)
½ el ketjap manis voor de boontjes
100 ml water

Bereiding

1

Maak de atjar ketimoen (komkommer). Doe de 1 el suiker, 3 el witte wijnazijn en zout in een kom. Was de ½ stuk komkommer, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de ½ stuk groene peper (of laat zitten als je van erg pittig houdt) en snij in halve ringetjes. Meng samen door de azijn. Zet weg tot gebruik (en schep tussentijds een keer om).

2

Breng een laagje water met zout aan de kook. Schil de 200 g aardappelen en snij in blokjes van ca. 1 cm. Verwijder de steeltjes van de 250 g sperziebonen en snij in stukjes van 3cm. Kook samen in ca. 6 minuten beetgaar. Giet en spoel koud af.

3

Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snipper de 1 stuks gele ui en fruit zachtjes, voeg zout toe. Hak de 1 teentje knoflook fijn, voeg toe. Bak de 1 bakje specerijen met kokosrasp en ½ el sambal even mee. Doe de ketjap en water erbij en laat zachtjes sudderen. Meng de boontjes en aardappels als ze gaar zijn door de boemboe en hou warm.

4

Bak 1 pakje tempeh in een koekenpan in wat olie

5

Bak de 2 stuks rotivellen in een andere koekenpan één voor één met een beetje olie warm. (Of maak ze warm met behulp van de magnetron).

6

Serveer de tempeh met de rotivellen, sajoergroenten en atjar ketimoen.

7

Goed om te weten: In het specerijenbakje (bij 2p) zit: 0,5 tl laos, 0,5 tl gemberpoeder, 0,5 tl korianderpoeder en 7,5 gram kokosrasp. In het 4p bakje zit het dubbele.

Ook in onze boxen

Toon alle
25 min
Receptvlees

Midden-Oosterse kip met rijst, aubergine, abrikozenstukjes, meiraap en snijbiet

30 min
Receptvlees

Roti met Indonesisch rundergehakt, sajoerboontjes- en aardappels en atjar ketimoen

30 min
Receptvega

Roti met BUMI Asian tempeh, sajoersnijboontjes- en aardappels en atjar ketimoen

35 min
Receptvega

Groene risotto met (verse) tuinbonen, bloemkool ’steaks’, za’atar-olie en geitenkaas

35 min
Receptvegan

Groene risotto met (verse) tuinbonen, bloemkool ’steaks’, za’atar-olie pijnboompitjes

25 min
Receptvega

Rijst met kruidige aubergine, Hollandse geitenkaas, kikkererwten, abrikozen en snijbiet

30 min
Receptvega

Groene risotto met courgette, bloemkool ’steaks’, za’atar-olie, Hollandse geitenkaas en pijnboompitjes

35 min
Receptvegan

Rijst met kruidige aubergine, kikkererwten, abrikozen, snijbiet en pinda