Recept vlees
Chipolata met tomatenbulgur, geroosterde groenten en kappertjesdressing
35 min. bereiding
Recept vlees
Chipolata met tomatenbulgur, geroosterde groenten en kappertjesdressing
35 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk gele ui
2 stengels bleekselderij
150 g knolselderij
150 g zoete aardappel
150 g wortel
½ blikje/potje tomatenpuree
120 g bulgur
4 runderchipolataworstjes
½ bosje peterselie
½ stuks rode peper
2 el kappertjes
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
200 ml kokend water
1 teentje knoflook
1 tl komijnpoeder
3 el olijfolie extra vierge
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Snipper 1 stuk ui, fruit in wat olie in een soeppannetje met dikke bodem. Bestrooi met wat zout. Snij 1 stengel bleekselderij in dunne halve maantjes. Voeg bij de ui en bak rustig verder.
3
Schil en snij 150 g knolselderij, 150 g zoete aardappel en 150 g wortel in Vlaamse friet formaat. Snij 1 stengel bleekselderij in de lengte doormidden en dan in staafjes van ca. 10 cm. Hussel in een grote mengkom met olie, zout en peper. Verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20-25 minuten in de oven.
4
Zet de waterkoker aan voor de bulgur.
5
Hak 1 teentje knoflook fijn en voeg bij de ui en bleekselderij. Maak een ruimte vrij in het midden van de pan en bak daar ½ blikje/potje tomatenpuree een minuutje om te ontzuren. Voeg 1 tl komijnpoeder en 120 g bulgur toe. Schenk 200 ml kokend water erbij, breng weer aan de kook, draai het vuur uit en laat ca. 10 minuten wellen met het deksel op de pan. Zet na 10 minuten wellen indien nodig het vuur van de bulgur nog even zachtjes aan om evt. overtollig vocht te laten verdampen. Roer los met een vork en besprenkel met wat olijfolie.
6
Verwarm olie in een koekenpan en bak 4 worstjes rondom bruin en gaar in ca. 6 minuten.
7
Hak ½ bosje peterselie fijn. Snij ½ stuks rode peper in stukjes (laat de zaadlijsten zitten als je van pittig houdt). Meng met 2 el kappertjes en 3 el olijfolie extra vierge.
8
Serveer de bulgur met de ovengroenten, de worstjes en de kappertjesdressing.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvlees
Marokkaanse stamppot met kipköfteburgertjes en winterse ‘tzatziki’
25 min
Receptvega
Marokkaanse stamppot met seitanburgertjes en winterse ‘tzatziki’
30 min
Receptvega
Adukibonensoep met waterkerspesto en stokbrood meerzaden
35 min
Receptvegan
Adukibonensoep met waterkerspesto en landbrood van de Veldkeuken
30 min
Receptvega
Tabouleh met waterkers, za'atar-olie en Hollandse geitenkaas
25 min
Receptvlees
Marokkaanse stamppot met kipköftegehakt en winterse ‘tzatziki’
35 min
Receptvlees
Chipolata met tomatenbulgur, geroosterde groenten en kappertjesdressing
35 min
Receptvegan