Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



100 g basmatirijst

1 el gember

150 g spitskool

150 g pulled chicken

½ stuk paksoi

100 g bundelzwammen

½ stuk lente-ui

½ stuks rode peper

1 bakje zwart sesamzaad

Zelf toe te voegen

1½ blokjes kippenbouillon, voor 500 ml

800 ml kokend water

2 el olie om te bakken

1 tl sojasaus

Bereiding

1

Breng 1½ blokjes kippenbouillon in een pannetje aan de kook. Schil 1 el gember, snij in dunne plakjes en dan in staafjes. Voeg met 100 g rijst bij de bouillon en laat afgedekt ca. 20 minuten zachtjes koken. In feite kook je de rijst kapot, dat is ook de bedoeling, je maakt een soort dikke rijstsoep.

2

Snij 150 g spitskool in dunne sliertjes. Voeg na ca. 10 minuten bij de rijst en kook mee

3

Warm 150 g pulled chicken in een beetje olie in een koekenpan (ze is al gaar). Doe in een schaaltje en houd warm.

4

Snij de stelen van ½ stuk paksoi in plakjes en het blad in repen. Verwijder de korrelige kluitjes van 100 g bundelzwammen.

5

Verwarm olie in een koekenpan of wok. Bak de bundelzwam op hoog vuur een paar minuten aan. Voeg het wit van de paksoi toe en bak een paar minuten mee (lekker als het wat knapperig blijft). Voeg op het laatst het paksoiblad toe en laat slinken. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

6

Snij ½ stuk lente-ui en ½ stuks rode peper in ringetjes (verwijder zaadlijsten als je niet van pittig houdt).

7

Geef ieder een grote kom rijstsoep en laat ze daarbij paddenstoelen, paksoi en kip opscheppen. Garneer met lente-ui, rode peper en 1 bakje sesamzaad. Breng op smaak met 1 tl sojasaus. NB. Je hebt ook een zakje geroosterd sesamzaad gekregen voor een ander recept. Gebruik hier het zwarte sesamzaad uit een bakje.