Recept vis
Skrei met gekaramelliseerde witlof, peterseliepuree en kappertjesolie
30 min. bereiding
Recept vis
Skrei met gekaramelliseerde witlof, peterseliepuree en kappertjesolie
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
500 g Doré kruimige aardappels
250 g wortelpeterselie
2 stronkjes witlof
2 el kappertjes
1 bosje peterselie
2 filets skrei

Zelf toe te voegen

Boter en olie, om te bakken
2 tl balsamicoazijn
1 el mosterd

Bereiding

1

Was 500 g aardappels grondig en schil 250 g wortelpeterselie. Snij in gelijke, niet al te grote, stukken. Zet op in een laagje water met zout en kook afgedekt gaar in ca. 15 minuten.

2

Verwijder alleen het uiterste kontje van 2 stronkjes witlof en halveer in de lengte. Bak in een flinke klont boter en scheutje olie in een afdekbare koekenpan tot een beetje bruin op het snijvlak. Voeg 2 tl balsamicoazijn toe. Dek af en laat in ca. 10 minuten zachtjes gaar smoren en karamelliseren. In principe wordt het vanzelf nat genoeg, maar zo niet, voeg dan een eetlepel water toe. Breng op smaak met peper en zout.

3

Meng in een kommetje 2 el kappertjes met een scheut olijfolie extra vierge en wat zout en zet op tafel.

4

Hak 1 bosje peterselie goed fijn (voor de puree straks).

5

Giet de aardappel en wortelpeterselie af, maar bewaar wat kookvocht. Stamp tot een goed smeuïge puree met een klont boter en wat kookvocht. Breng op smaak met zout, peper en 1 el mosterd.

6

Verwarm olie in een koekenpan. Dep 2 filets skrei droog en kruid met zout en peper. Bak ca. 4 minuten op de huidkant en nog ca. 2 minuten op de filetkant.

7

Serveer de skreifilet met de peterseliepuree, gekaramelliseerde witlof en de kappertjes.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
35 min
Receptvis

Skrei met gekaramelliseerde witlof, peterseliepuree en mosterdkaviaar

recipe
25 min
Receptvlees

Ramen met rundergehakt, paksoi, rettich en champignons

recipe
35 min
Receptvegan

Regenboogbowl met gegrilde bosui en pecannoten

recipe
35 min
Receptvega

Geitenkaas met pijnboompitten, kappertjes, witlof en peterseliepuree

recipe
25 min
Receptvega

Ramen met paddenstoelen, paksoi, rettich en een eitje

recipe
25 min
Receptvega

Snelle regenboogbowl met bosui en pecannoten

recipe
30 min
Receptvegan

Peterseliepuree met witlof, Greek White, cranberries en walnoten

recipe
35 min
Receptvegan

Ramen met paddenstoelen, paksoi, rettich en zijden tofu