Recept vega
Ramen met paddenstoelen, paksoi, rettich en een eitje
25 min. bereiding
Recept vega
Ramen met paddenstoelen, paksoi, rettich en een eitje
25 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g udon noedels
2 stuks eieren
1 stuk sjalot
1 stukje gember
250 g gesneden kastanjechampignons
125 g rettich
1 paksoi
1 bosui

Zelf toe te voegen

Olie, om te bakken
750 ml water
1 groentebouillonblokje, voor 500 ml
1 teentje knoflook
1 el sojasaus
Chilivlokjes, (optioneel)

Bereiding

1

Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Gebruik warm of kokend water, dat gaat sneller. Kook 125 g noedels in 14 minuten gaar (het water moet flink aan de kook zijn). Zet een timer op 6 minuten en kook 2 stuks eieren de laatste 8 minuten mee. Spoel de noedels en eitjes goed af met koud water.

2

Zet de waterkoker aan of gebruik straks de Quooker.

3

Verwarm olie in een soeppan. Snij 1 stuk sjalot in dunne halve ringen en fruit zachtjes. Schil en snij 1 stukje gember in dunne staafjes, bak even mee. Verkruimel 1 groentebouillonblokje erboven en schenk 750 ml water erover. Dek af, breng aan de kook, draai daarna het vuur laag.

4

Verwarm olie in een koekenpan en bak 250 g champignons op hoog vuur ca. 5 minuten. Hak 1 teentje knoflook fijn, voeg op het laatst toe, samen met 1 el sojasaus. Schud een paar keer om, draai het vuur uit en breng op smaak met zout en peper.

5

Schil 125 g rettich en snij in dunne halve maantjes. Snij 1 paksoi grof. Snij 1 bosui (ook het donkergroene) in ringetjes.

6

Zorg dat de bouillon goed heet is! Maak voor elk een grote kom klaar met daarin noedels, rettich en paksoi. Schenk de hete bouillon erover. Laat iedereen naar smaak champignons en een ei erbij nemen. Garneer met lekker veel bosui en eventueel een mespuntje chilivlokjes.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
35 min
Receptvis

Skrei met gekaramelliseerde witlof, peterseliepuree en mosterdkaviaar

recipe
30 min
Receptvis

Skrei met gekaramelliseerde witlof, peterseliepuree en kappertjesolie

recipe
25 min
Receptvlees

Ramen met rundergehakt, paksoi, rettich en champignons

recipe
35 min
Receptvegan

Regenboogbowl met gegrilde bosui en pecannoten

recipe
35 min
Receptvega

Geitenkaas met pijnboompitten, kappertjes, witlof en peterseliepuree

recipe
30 min
Receptvega

Ramen met paddenstoelen, paksoi, rettich en een eitje

recipe
25 min
Receptvega

Snelle regenboogbowl met bosui en pecannoten

recipe
30 min
Receptvegan

Peterseliepuree met witlof, Greek White, cranberries en walnoten

recipe
35 min
Receptvegan

Ramen met paddenstoelen, paksoi, rettich en zijden tofu