Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



300 g zoete aardappelen

1 stuks paprika rood

1 stuks rode ui

2 runder-lamsmerguez worstjes

1 blikje bonenmix met maïs

1 bosje koriander

½ stuk limoen

1 bakje zure room

75 g tortillachips

Zelf toe te voegen

1½ tl paprikapoeder

1 tl komijnpoeder

Cayennepeper mespuntje (optioneel)

1 teentje knoflook

Olie om te bakken

1 el water

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Was 300 g zoete aardappelen, verwijder lelijke plekjes en snij in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Snij 1 stuks rode paprika in repen en 1 stuks rode ui in parten.

3

Meng alles in een kom met 1½ tl paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, eventueel een mespunt cayennepeper, zout, peper, 1 teentje knoflook in schil en een scheut olie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 15–20 minuten in de oven.

4

Verwarm olie in een koekenpan en bak 2 worstjes rondom bruin en gaar in ca. 8 minuten.

5

Warm 1 blikje bonenmix zachtjes op in een steelpannetje (in eigen vocht). Giet af.

6

Hak 1 bosje koriander (incl. dunne steeltjes) fijn. Rasp de schil van ½ stuk limoen. Meng samen met 1 bakje zure room en 1 el water in een kommetje. Doe er een kneepje limoensap en het water bij. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.