Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



600 g aardappelen Doré

200 g knolselderij

200 g half om half gehakt ragù gekruid

1 stuks gele ui

1 stuks paprika rood

50 g tomatenpuree

50 g oude kaas geraspt

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

2 tl mosterd (Dijon)

Olijfolie extra vierge scheut

Bereiding

1

Goed om te weten: Het gehakt is gekruid met korianderpoeder, komijnpoeder, venkelzaad, gedroogde tijm en rozemarijn. Let op: het is al gezouten.

2

Schil 600 g aardappelen en 200 g knolselderij en snij in hapklare stukken (de knolselderij iets kleiner). Zet samen net onder water in een grote pan. Voeg zout toe, dek af en breng aan de kook. Kook 15-20 minuten vanaf dat het water kookt.

3

Verwarm olie in een koekenpan of wok en bak 200 g gehakt rul.

4

Snipper 1 stuks ui, snij 1 stuks paprika in stukjes en hak 1 teentje knoflook. Bak een paar minuten mee als het gehakt rul is.

5

Verwarm de oven voor op de grillstand.

6

Maak ruimte in het midden van de pan en bak 50 g tomatenpuree een minuutje aan om te ontzuren.

7

Giet de aardappelen en knolselderij af, maar bewaar wat kookvocht. Stamp tot een grove puree. Maak smeuïg met wat kookvocht en olijfolie. Voeg 2 tl mosterd en 50 g geraspte kaas toe en roer goed door. Check op peper en zout.

8

Doe het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal en verdeel de puree eroverheen. Maak met een vork patroontjes. Besprenkel met nog wat olijfolie extra vierge en zet in de oven tot het een mooi bruin korstje heeft (ca. 5 minuten).