Recept vis
Lengfilet met geroosterde venkel, couscous en umami-limoendressing
30 min. bereiding
Recept vis
Lengfilet met geroosterde venkel, couscous en umami-limoendressing
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdboxen:
50% korting
35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk venkel
3 stengels bleekselderij
125 g couscous volkoren
200 g cherrytomaten
1 bosje dille
2 stuks lengfilet
½ stuk limoen

Zelf toe te voegen

Olie en boter om te bakken
½ teentje knoflook
1½ el sojasaus
1 el olijfolie extra vierge
1 tl honing
¼ tl chilivlokken

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Verwijder de onderkant en het loof van 1 stuk venkel. Snij de venkel in dunne parten. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie, peper en zout. Bak 15-20 minuten in de oven. Schep halverwege om.

3

Halveer 3 stengels bleekselderij. Snij in stukjes van ca. 4 cm. Verwarm ruim olie in een koekenpan en voeg toe. Bak ca. 4 minuten zonder te roeren. Schep daarna om en bak nogmaals ca. 5 zonder te roeren, tot de bleekselderij mooi geblakerd is. Breng op smaak met zout en peper. Draai het vuur uit en leg een deksel op de pan zodat de stengels nog iets zachter worden.

4

Doe 125 g couscous met wat zout in een kom en overgiet met kokend water tot de korrels ca. 1 cm onder staan. Dek af. Roer na 10 minuten los met een vork.

5

Halveer 200 g tomaatjes. Hak 1 bosje dille (incl. dunne steeltjes) fijn.

6

Dep 2 stuks vissen droog en kruid met peper en zout. Verwarm boter en olie in een koekenpan. Bak de vis 5 minuten aan één kant, keer om en bak nog 2 minuten aan de andere kant.

7

Rasp en pers het sap van ½ stuk limoen. Bewaar de rasp voor later. Hak ½ teentje knoflook fijn. Maak in een mengkom een dressing van 1½ el sojasaus, limoensap, knoflook, 1 el olijfolie extra vierge, 1 tl honing, ¼ tl chilivlokken (evt. minder als er kinderen mee eten) en wat zout.

8

Voeg de couscous, bleekselderij, venkel, tomaatjes en dille toe aan de dressing. Schep alles goed door elkaar. Serveer de vis met de couscous en garneer met de limoenrasp.

Ook in onze boxen

Toon alle
30 min
Receptvega

Rode linzen curry met spinazie, kikkererwten en pinda’s

35 min
Receptvegan

Rode linzencurry met spinazie, crispy kikkererwten en pinda’s

25 min
Receptvegan

Sparckitchen Gyros gehakt met orzo, aubergine, tomaatjes en komkommerslaatje

25 min
Receptvlees

Orzo met gekruid lams-rundergehakt, aubergine en komkommer-muntslaatje

30 min
Receptvegan

Geroosterde venkel met couscous, umami-limoendressing, hazelnootjes en hangop