Recept vlees
Zomerse kipgehaktballetjes in mosterd-roomsaus met spinazie-preistamppot
30 min koken
Recept vlees
Zomerse kipgehaktballetjes in mosterd-roomsaus met spinazie-preistamppot
30 min koken
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g aardappel
250 g zoete aardappel
1 stuk prei
200 g kipgehakt
1 stuk sjalot
125 g spinazie
½ bakje crème fraîche
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
Melk, scheutje
Boter, klont
Citroensap (mag uit flesje), kneep
½ el mosterd (Dijon)
Chilivlokken (optioneel), mespuntje
Bereiding
1
Schil 400 g aardappel en 250 g zoete aardappel en snij in hapklare stukken. Zet op in een laagje water met zout, dek af en breng aan de kook. Kerf 1 stuk prei in de lengte in, spoel zand ertussenuit en snij in ringen. Leg de prei op de aardappelen, dek af en kook samen in 10-15 minuten gaar. Bewaar bij het afgieten wat kookvocht.
2
Draai met natte handen kleine balletjes van 200 g kipgehakt, ca. 4 per persoon. (Er zit al zout, peper, paneermeel, basilicum en oregano in het gehakt.) Verwarm olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom in 10-12 minuten bruin en gaar. Snipper 1 stuk sjalot. Bak mee in het vet als de balletjes dichtgeschroeid zijn.
3
Giet de aardappelen en groenten af en stamp tot puree met een scheutje melk en klont boter. Breng op smaak met peper, zout en eventueel citroensap. Hou een paar blaadjes spinazie per persoon apart voor het burgergerecht. Laat de rest (eventueel in delen) door de puree slinken.
4
Haal de pan van het vuur en schep de kipballetjes eruit. Laat de pan een minuutje afkoelen (zo voorkom je dat de saus straks schift). Roer ½ el mosterd en ½ bakje crème fraîche door de sjalot en het braadvet. Roer de aanbaksels los en verdun evt. met een scheutje warm water tot de gewenste dikte is bereikt. Breng op smaak met flink peper. Zet de pan eventueel nog even op zacht vuur en warm de balletjes kort mee in de saus.
5
Serveer de stamppot met de balletjes in mosterdroomsaus en eventueel een mespuntje chilivlokken.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min koken
Receptvlees
Zomerse kipgehaktballetjes in mosterd-roomsaus met posteleinstamppot
30 min koken
Receptvlees
Lams-runderburger op een broodje met maiskolven en salade
30 min koken
Receptvega
Champignonburger op een broodje met maiskolven en salade
30 min koken
Receptvegan
Plantaardige burger op een broodje met maiskolven en salade
30 min koken
Receptvega
Wortel-orzotto met sperziebonen, baked feta en tomatensalsa
30 min koken
Receptvegan
Wortel-orzotto met sperziebonen, feto en tomatensalsa
35 min koken
Receptvegan
Portobello’s uit de oven met posteleinstamppot, zontomaatjes en amandelschaafsel
30 min koken
Receptvega
Portobello’s uit de oven met spinazie-preistamppot, zontomaatjes en amandelschaafsel
25 min koken
Receptvega