Moderne hete bliksem met gebakken geitenkaas, walnoot en uitjes

35 min koken



Recept vega

Moderne hete bliksem met gebakken geitenkaas, walnoot en uitjes

35 min koken

Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox vega

Elke week nieuwe smaken met extra veel groente

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



600 g aardappelen Frieslander

40 g walnoten

¾ stuk Goudreinet appel

¾ stuks Jonagold appel

1 stuk gele ui

¾ stronkje witlof

1 bosje dille

180 g geitenkaasrolletje

1 bakje gebakken uitjes

Zelf toe te voegen

2 el boter

Kaneel mespuntje optioneel

Bereiding

Schil 600 g aardappelen snij in gelijke stukken. Zet op in een laagje water met wat zout, dek af en kook in ca. 15 minuten gaar.

Rooster 40 g walnoten in een grote droge koekenpan knapperig. Je hergebruikt deze pan voor de appel en ui.

Schil ¾ stuk Goudreinet en ¾ stuks Jonagold appel (de Goudreinet heeft een doffere, groene schil), snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne partjes. Snij 1 stuk ui in halve ringen. Verhit 2 el boter in een grote koekenpan en bak hierin op middelhoog vuur de appel en ui ca. 10 minuten zacht en goudbruin. Voeg zout toe en een mespuntje kaneel toe.

Halveer ¾ stronkje witlof, verwijder (indien gewenst) het hart en snij in dunne ringetjes. Hak de1 bosje dille grof.

Giet de aardappelen af (bewaar wat kookvocht!). Stamp fijn met de pureestamper. Voeg een klont boter en kookvocht (of melk) toe voor smeuïgheid en breng goed op smaak met peper en zout. Schep de gebakken appel en ui erdoor. Schep de witlof (of een deel, je kan wat achterhouden als garnering voor een frisse crunch) erdoor tot ze wat slinkt.

Dek de hete bliksem af om warm te houden. Snij 180 g geitenkaas in plakjes (ca. 5 pp) en bak ze in de pan van de appel en ui aan beide zijde bruin.

Garneer de hete bliksem met evt. nog wat rauwe witlof en de dille en serveer met de geitenkaasplakjes, walnoten en 1 bakje gebakken uitjes.