Recept vegan
Nasi met krokante tofu en katjangsaus
30 min. bereiding
Recept vegan
Nasi met krokante tofu en katjangsaus
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
200 g zilvervliesrijst
100 g peen
1 bakje nasispecerijen
½ stuks rode peper
1 stuk prei
125 g tofu
½ paksoi
100 g katjangsaus

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
¼ tl zout
Sojasaus

Bereiding

1

Breng 200 g rijst (tip: je hebt extra rijst gekregen voor grote eters) met een dubbele hoeveelheid water en wat zout aan de kook en laat in ca. 25 minuten afgedekt (zachtjes!) gaar en droog koken, liefst m.b.v. een vlamverdeler.

2

Schil 100 g peen en snij in halve of kwart maantjes van 0,5 cm.

3

Verwarm flink olie in een grote wok en fruit 1 bakje nasispecerijen kort aan. Voeg de peen toe en bak zachtjes verder. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten van ½ stuks rode peper, snij in stukjes en bak zachtjes mee. Verwijder alleen het donkerste groen van 1 stuk prei, kerf in de lengte in, spoel zand ertussenuit en snij in dunne ringen, voeg toe en bak nog 6-8 minuten.

4

Laat 125 g tofu uitlekken.

5

Snij de steel van ½ paksoi in plakjes en het blad in reepjes. Bak de steel een paar minuten mee met de groente.

6

Breng de groenten als ze beetgaar zijn goed op smaak met ¼ tl zout.

7

Giet de rijst af en voeg samen met het paksoi blad toe aan de groenten.

8

Snij de tofu in dunne plakjes van 0,5 cm en bak in ca. 5 minuten in ruim olie rondom bruin. Voeg wat sojasaus en peper naar smaak toe.

9

Zet een steelpannetje op met 100 g katjangsaus en voeg per 100 gram, 100 ml water toe. Warm langzaam op tot een gladde pindasaus. Blijf roeren. Voeg nog wat water toe als de saus te dik wordt. Bartje zegt altijd: hou de pindasaus goed dun, zo hoort het!

10

Serveer de nasi met de krokant gebakken tofu en royaal katjangsaus.

11

Goed om te weten: In de nasikruiden (bij 4p) zit: 1 tl korianderpoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl laos, 1 tl kurkumapoeder, 1 tl fenegriek zaadjes en 4 tl knoflookpoeder. In het 2p bakje zit de helft.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
30 min
Receptvlees

Wildrookworst met kruidige zuurkool en yacon

recipe
30 min
Receptvegan

PLNT Bacon met kruidige zuurkool en yacon

recipe
25 min
Receptvis

Romige zalmpasta met wintergroenten

recipe
25 min
Receptvegan

Romige paddenstoelenpasta met wintergroenten

recipe
30 min
Receptvega

Nasi met katjangsaus van Bartje Boemboe

recipe
35 min
Receptvega

Romige zuurkool met Reade Jutter en yacon