Recept vlees
Linzenbowl met wortelgroenten, knoflook-vinaigrette, een eitje en gerookte kip
25 min. bereiding
Recept vlees
Linzenbowl met wortelgroenten, knoflook-vinaigrette, een eitje en gerookte kip
25 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
weekbox
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox

Extra snel op tafel, zonder in te leveren op smaak

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
125 g peen
150 g wortelpeterselie
150 g gerookte kippendij
2 stuks eieren
1 blikje linzen
½ stronkje witlof
1 kropje little gem
½ bosje bieslook

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
1 teentje knoflook
½ tl zout
2 el olijfolie extra vierge
1 el balsamicoazijn
1 tl mosterd

Bereiding

1

Goed om te weten: Er kan een bruine rand zichtbaar zijn bovenin de pot linzen: dit komt door oxidatie. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit, smaak of structuur en is dus helemaal veilig.

2

Schil 125 g peen en 150 g wortelpeterselie en snij in kleine blokjes van max 1 cm. Verwarm olie in een wok en bak op middelhoog vuur, schep af en toe om.

3

Zet een pan (koud) water op voor de eitjes. Leg het pakje met 150 g gerookte kippendij erin zodat die langzaam op kan warmen. Let op, als het water bijna kookt gaat de kip eruit en gaan de eitjes erin (zie stap 5).

4

Maak intussen de knoflook-vinaigrette. Pers 1 teentje knoflook in een schaaltje. Druk ½ tl zout er met een lepeltje door. Meng 2 el olijfolie extra vierge, 1 el balsamicoazijn en 1 tl mosterd erdoor. Breng op smaak met peper.

5

Haal het pakje kip uit de pan als het water kookt en kook 2 stuks eieren zoals gewenst - wij adviseren ca. 7 minuten koken voor een medium gekookt eitje.

6

Warm 1 blikje linzen op in een pannetje in hun eigen vocht.

7

Check of de peen en wortelpeterselie beetgaar zijn en doe in een grote schaal.

8

Giet de linzen af. Voeg bij de warme groenten samen met de knoflook-vinaigrette. Verwijder het hart van ½ stronkje witlof en 1 kropje little gem. Snij in dunne reepjes en schep erdoor.

9

Pel de eitjes en halveer (of laat iedereen het aan tafel zelf doen). Haal de kip uit de verpakking. Hak ½ bosje bieslook fijn.

10

Serveer de linzen met de kip en een eitje per persoon. Bestrooi rijkelijk met de bieslook.

Ook in onze boxen

Toon alle
recipe
35 min
Receptvlees

Ovenschotel met ragù-gehakt, paprika en koolrabi

recipe
30 min
Receptvlees

Ovenschotel met runder-hertgehakt, paprika en koolrabi

recipe
30 min
Receptvlees

Linzenbowl met wortelgroenten, knoflook-vinaigrette, een eitje en gerookte kip

recipe
25 min
Receptvega

Zoete aardappel gnocchi met pesto en witlof-bietensalade met amandelen

recipe
35 min
Receptvegan

Gnocchi met waterkerspesto en witlof-bietensalade met amandelen

recipe
30 min
Receptvega

Linzenovenschotel met paprika, koolrabi en kaaspuree

recipe
35 min
Receptvegan

Ovenschotel met umamilinzen, paprika en koolrabi

recipe
25 min
Receptvega

Limoenblad curry met veel groenten, PLNT kip, lente-ui en cashew