Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



600 g Doré aardappelen

200 g knolselderij

1 stuks gele ui

125 g wortel

1 stuks paprika rood

1 bakje specerijen linzenovenschotel

70 g tomatenpuree

1 pakje linzen

50 g Weidevogel kaas

Zelf toe te voegen

Boter en olie om te bakken

1 teentje knoflook

50 ml rode wijn (optioneel)

50 ml water

¼ blokje groentebouillon (blokje voor 500 ml)

1 el ketjap asin

Olijfolie extra vierge scheut

1 el mosterd (Dijon)

Bereiding

1

Schil 600 g aardappelen en 200 g knolselderij en snij in hapklare stukken (de knolselderij iets kleiner). Zet samen net onder water in een grote afdekbare pan. Voeg zout toe, dek af en breng aan de kook. Kook 15-20 minuten vanaf dat het water kookt.

2

Verwarm boter en wat olie in een hapjespan of wok. Snipper 1 stuks gele ui en fruit zachtjes. Schil 125 g wortel en snij in dunne halve maantjes. Snij 1 stuks paprika in stukjes, voeg beide toe. Hak 1 teentje knoflook fijn en voeg toe, samen met 1 bakje specerijen. Bak ca. 5 minuten tot de groenten (beet)gaar zijn. Goed om te weten: In het specerijenbakje (bij 2p) zit: 1 tl korianderpoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl gedroogde tijm en 0,5 tl gedroogde rozemarijn. In het 4p bakje zit de dubbele hoeveelheid.

3

Maak ruimte in het midden van de pan en bak 70 g tomatenpuree een minuutje aan om te ontzuren. Blus (optioneel) af met 50 ml rode wijn. Voeg het water toe en verkruimel ¼ blokje groentebouillonblokje erbij.

4

Giet 1 pakje linzen af en voeg toe aan de groenten. Roer 1 el ketjap asin (of sojasaus) erdoor. Warm even mee.

5

Verwarm de oven voor op grill-stand.

6

Giet de aardappelen en knolselderij af, maar bewaar wat kookvocht. Stamp tot een grove puree. Maak smeuïg met wat kookvocht en olijfolie. Rasp de kaas. Voeg de mosterd en geraspte kaas toe en roer goed door. Check op peper en zout.

7

Doe het linzenmengsel in een ovenschaal en verdeel de puree eroverheen. Maak met een vork patroontjes in de puree. Besprenkel met nog wat olijfolie en zet in de oven tot er een mooi bruin korstje is (ca. 5 minuten).