

Recept vlees

Gerookte kip met groene linzen in vinaigrette, veldsla, geroosterde radijsjes en radijsloofpesto

40 min. bereiding



Recept vlees

Gerookte kip met groene linzen in vinaigrette, veldsla, geroosterde radijsjes en radijsloofpesto

40 min. bereiding

Je vond dit recept in deze maaltijdbox:

50% korting

35-40 min

Weekbox

Verrassende recepten met vis, vlees én vega

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



140 g groene linzen

1 bosje radijs

300 g zoete aardappel oranje

150 g gerookte kippendijstukjes

1 zakje veldsla

1 stronkje roodlof

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

2 teentjes knoflook (in de schil)

1 el mosterd

2 el balsamicoazijn

2 el olijfolie extra vierge

3 el milde olijfolie

½ tl citroensap (mag uit flesje)

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Was 140 g linzen en zet ze ruim onder heet of kokend water. Breng aan de kook en laat zachtjes gaar koken in 25-30 minuten.

3

Haal het groene loof van 1 bosje radijs en bewaar voor straks – verwijder evt. lelijke of geel geworden blaadjes. Was de radijsjes, halveer ze en doe in een mengkom. Schil 300 g zoete aardappel, halveer in de lengte en snij in halve maantjes van ca. 1 cm dik. Doe bij de radijs samen met 2 teentjes knoflook. Voeg olie, peper en zout toe en hussel. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.

4

Leg 150 g gerookte kip in een kom heet water om op kamertemperatuur te komen.

5

Maak de vinaigrette voor de linzen in een grote serveerschaal. Meng 1 el mosterd met 2 el balsamicoazijn, 2 el olijfolie extra vierge, peper en zout.

6

Maak de pesto. Het zou mooi zijn als je ca. 15 gram p.p. aan loof hebt, maar de radijs komt natuurlijk niet uit een 3D printer 😊.

7

Was het radijsloof en schud even uit. Doe in het bakje van de staafmixer. Maal fijn, samen met 3 el milde olijfolie. Voeg als nodig nog een scheutje olie toe. Druk straks de gepofte knoflook uit de schil en pers fijn met een vork. Roer door de pesto samen met ½ tl citroensap en breng goed op smaak met peper en zout .

8

Verwijder eventueel kluitjes van 1 zakje veldsla en was de sla met behulp van een slacentrifuge. Halveer 1 stronkje roodlof in de lengte en snij in halve ringen.

9

Giet de linzen af als ze gaar zijn en meng door de vinaigrette, samen met de ovengroenten. Schep de roodlof en veldsla er voorzichtig doorheen. Serveer met de gerookte kip en de radijsbladpesto.