Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



600 g Doré aardappels

100 g peen

300 g Chinese kool

2 bosuien

1 bakje BUMI Asian tempeh

Zelf toe te voegen

½ tl chilivlokjes

1 el milde olie

1 tl sojasaus

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Boter

1 el sesamolie (optioneel)

Bereiding

1

Maak de pittige chili olie. Meng ½ tl chilivlokjes samen met 1 el milde olie en 1 tl sojasaus. Breng op smaak met zout en peper. Zet weg!

2

Schil 600 g aardappels, snij in stukken van 2 à 3 cm. Zet op in een laagje water met zout. Kook gaar in ca. 15 minuten.

3

Snij 100 g peen in halve maantjes. Verwarm wat olie in een wok en bak de peen een paar minuten op hoog vuur. Snij intussen 300 g Chinese kool in dunne repen. Voeg toe en schep af en toe om. Pers 1 teentje knoflook er op het laatst bij en breng op smaak met zout en peper.

4

Giet de aardappels af (bewaar wat kookvocht). Stamp tot een smeuïge puree met een flinke scheut kookvocht en een klont boter en breng goed op smaak met peper en zout. Voeg als je dat in huis hebt 1 el sesamolie toe!

5

Snij het witte en lichtgroene deel van 2 bosuien in grove ringen en roer door de puree. Snij het donkergroene deel in dunnere ringetjes. Bewaar wat voor garnering van het andere recept met rijst en zet de rest in een bakje op tafel.