Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



200 g lams-rundergehakt gekruid

1 stuks ui

100 g wortel

200 g witte kool

1 stronkje roodlof

1 pakje bruine bonen

1 stengel lente-ui

1 potje picalilly

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Chilivlokken (optioneel)

1 el olijfolie extra vierge

½ el balsamicoazijn

½ tl mosterd

Bereiding

1

Verwarm olie in een grote afdekbare wok. Bak 200 g gehakt rul. Goed te weten: Het gehakt is gekruid met mosterdzaad, paprika-, gember-, koriander-, komijn-, chili-, knoflookpoeder, peper en zout.

2

Snipper 1 stuks ui. Voeg bij het gehakt als het rul is en bak rustig verder.

3

Schil 100 g wortel en snij in dunne halve maantjes (of kwarten, als het dikkere wortels zijn). Doe een kwart in een slakommetje en zet weg. Voeg de rest bij het gehakt en bak verder.

4

Snij 200 g witte kool in reepjes. Roerbak even mee. Hak 1 teentje knoflook fijn en bak mee. Voeg, als je van pittig houdt, wat gedroogde chilivlokjes toe. Dek af en laat ca. 8 minuten garen. Schep tussentijds om.

5

Snij 1 stronkje roodlof in ringen, verwijder indien gewenst het hart. Voeg bij de achtergehouden wortel. Maak een dressing van 1 el olijfolie extra vierge, ½ el balsamicoazijn, ½ tl mosterd, peper en zout en meng door de salade.

6

Giet en spoel 1 pakje bruine bonen af in een vergiet en voeg bij het gehaktmengsel. Warm mee terwijl je stevig omschept. De bonen mogen een beetje stuk gaan, daar wordt het smeuïger van.