Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:



2 porties



½ stuk venkel

100 g spitskool

1 stuk prei

200 g fusilli

100 g gerookte zalm

1 bosje dille

1 bakje crème fraîche

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken

1 teentje knoflook

Citroensap (mag uit flesje)

Bereiding

1

Zet een ruime pan water met zout op voor de pasta.

2

Verwijder het loof en onderkant van ½ stuk venkel. Snij in dunne repen. Verwarm olie in een afdekbare wok en bak stevig aan. Snij 100 g spitskool in reepjes, bak mee. Kerf 1 stuk prei in de lengte en spoel schoon. Snij in ringen, bak mee. Voeg wat zout toe en pers 1 teentje knoflook erboven, schud een paar keer goed om. Dek af en bak zachtjes ca. 10 minuten tot de groenten gaar zijn. Schud af en toe.

3

Kook 200 g fusilli al dente in 9-11 minuten en giet af (bewaar wat kookvocht).

4

Snij 100 g gerookte zalm in reepjes.

5

Hak 1 bosje dille fijn.

6

Breng de groenten in de wok op smaak met een kneepje citroensap. Roer 1 bakje crème fraîche en dille met een beetje kookvocht door de groenten.

7

Roer de pasta (zie tip) erdoor en vervolgens voorzichtig de gerookte zalm. Proef op peper en zout en serveer. Tip: Roer eerst een deel van de pasta erdoor zodat je de verhouding groenten/pasta zelf kan bepalen.