Recept vega
Broodje GRO oesterzwamburger met gegaarde bietjes in yoghurtsaus, geroosterde venkel en aardappels
30 min. bereiding
Recept vega
Broodje GRO oesterzwamburger met gegaarde bietjes in yoghurtsaus, geroosterde venkel en aardappels
30 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
25-30 min

Snelle weekbox vega

Lekker vegetarisch én extra snel op tafel

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
400 g aardappelen
1 stuk venkel
1 bosje dille
½ bakje yoghurt
¾ potje rode bietjes gegaard
2 stuks hamburgerbroodjes
2 stuks GRO oesterzwamburgers
¾ stuk coeur de boeuf
½ bosje waterkers

Zelf toe te voegen

Olie om te bakken
½ teentje knoflook
¼ tl zout
1 el rode wijnazijn
1 el olijfolie extra vierge
2 el mayonaise

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

2

Boen 400 g aardappelen schoon en snij in wedges. Meng in een mengkom met olie, peper en zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.

3

Verwijder de onderkant en het loof van 1 stuk venkel en snij in plakken. Verwarm olie in een koekenpan en bak de venkel op hoog vuur bruin en een beetgaar. Schud de pan af en toe en ga verder met de rest.

4

Maak de bietendressing. Pers ½ teentje knoflook in een kommetje en druk er0 0,25 tl zout (bij 2p) met een lepel doorheen. Meng 1 el rode wijnazijn en 1 el olijfolie extra vierge erdoor.

5

Maak de yoghurtsaus. Hak 1 bosje dille fijn. Meng de helft(!) van de dille en 2 el (bij 2p) van ½ bakje yoghurt met 2 el mayonaise en zet in een bakje op tafel.

6

Snij ¾ potje bieten in blokjes van 1-2 cm en schep samen met de rest van de yoghurt door de dressing. Leg als de venkel en aardappelen bijna gaar zijn, de broodjes ca. 5 minuten in de oven. Zet een wekker zodat ze niet aanbranden!

7

Verwarm olie in een koekenpan en bak de burgers rondom bruin in ca. 5 minuten.

8

Snij ¾ stuk tomaat in plakjes. Beleg de broodjes met de yoghurtsaus, tomaat, ½ bosje waterkers (naar smaak) en de burgers. Serveer met de bieten, geroosterde venkel en aardappeltjes. Meng naar wens de rest van de waterkers door de bieten, dat combineert goed!

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Scholfilet met bloemkoolsteaks, rijstsalade met kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

35 min
Receptvega

Gebakken geitenkaas met bloemkoolsteaks, rijstsalade met kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

40 min
Receptvlees

Lamsburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel

35 min
Receptvega

Orzo met 4 zomergroenten en belegen boerderijkaas

25 min
Receptvega

Orzo met 4 zomergroenten en oude kaas

40 min
Receptvegan

Broodje GRO oesterzwamburger met kruidensaus, bietenborani, geroosterde venkel en aardappels

25 min
Receptvis

Scholfilet met bloemkool, rijstsalade en salsa verde

25 min
Receptvega

Gebakken geitenkaas met bloemkool, rijstsalade en salsa verde

30 min
Receptvlees

Lamsburger met gegaarde bietjes in kruidenyoghurt, gebakken aardappels en venkel

35 min
Receptvegan

Verse kapucijners met bloemkoolsteaks, rijstsalade met tomaatjes en kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

35 min
Receptvegan

Orzo met 4 zomergroenten, edelgist en sojaroom, citroen en knapperige amandeltjes