Recept vegan
Orzo met 4 zomergroenten, edelgist en sojaroom, citroen en knapperige amandeltjes
35 min. bereiding
Recept vegan
Orzo met 4 zomergroenten, edelgist en sojaroom, citroen en knapperige amandeltjes
35 min. bereiding
Je vindt dit recept in deze maaltijdbox:
50% korting
35-40 min

Weekbox vegan

100% plantaardig en vol groen uit het seizoen

Probeer deze box

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten

Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk rode puntpaprika
200 g tomaatjes
½ stuk courgette
1 stuks ui
200 zakjes orzo
125 g palmkool
40 g amandelen gezouten
½ pakje sojacuisine
1 el edelgistvlokken
½ stuk citroen

Zelf toe te voegen

500 ml kokend water
1 blokje groentebouillon (blokje voor 500 ml)
1 teentje knoflook
½ tl tijm gedroogd
1 el witte wijnazijn

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Snij 1 stuk puntpaprika in halve maantjes. Leg samen met 200 g tomaatjes in een ovenschaal. Besprenkel met olie, peper en zout en schud zodat alles goed bedekt raakt. Bak ca. 15 minuten in de oven.

3

Verwarm olie in een wok of hapjespan. Snij ½ stuk courgette in kwart-maanplakjes van ca 1 cm. Wacht tot de pan goed heet is en bak de courgette ca. 5 minuten tot bruin en beetgaar. Schud af en toe om. Breng op smaak met zout en peper.

4

Bereid intussen 1 blokje groentebouillon voor en snipper 1 stuks ui.

5

Hou de gebakken courgette apart. Verwarm wat verse olie in de pan en fruit de ui zachtjes. Hak 1 teentje knoflook fijn en voeg toe, samen met wat zout en ½ tl tijm.

6

Voeg 200 zakjes orzo toe als de ui glazig is en schep een paar keer om. Blus af met 1 el witte wijnazijn en zet de orzo ca. 1 cm onder de bouillon. Roer door en dek af. Laat zachtjes koken en voeg als dat nodig is nog een keer bouillon toe. De orzo heeft ca. 10 minuten nodig om gaar te worden. De bouillon hoeft niet op

7

Breng voor 125 g palmkool een laagje water met zout aan de kook. Snij met een scherp mes het taaiste deel van de nerf los en ris vervolgens het hele blad van de nerf. Snij het blad in reepjes. NB! Als je het kroontje van de plant hebt gekregen, kan je de nerven gewoon eten. Kook de palmkool in 6 minuten gaar en giet af.

8

Hak 40 g amandelen zo grof of fijn als je zelf lekker vindt.

9

Roer als de orzo gaar is ½ pakje sojacuisine en 1 el edelgistvlokken erdoor en warm even mee. Breng op smaak met peper. Rasp ½ stuk citroen erbij en kijk of het nog een kneepje citroensap nodig heeft.

10

Schep de courgette en palmkool door de orzo. Verdeel de paprika en tomaat eroverheen en bestrooi met de amandeltjes.

Ook in onze boxen

Toon alle
35 min
Receptvis

Scholfilet met bloemkoolsteaks, rijstsalade met kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

35 min
Receptvega

Gebakken geitenkaas met bloemkoolsteaks, rijstsalade met kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette

40 min
Receptvlees

Lamsburger met bietenborani, gebakken aardappels en venkel

35 min
Receptvega

Orzo met 4 zomergroenten en belegen boerderijkaas

25 min
Receptvega

Orzo met 4 zomergroenten en oude kaas

40 min
Receptvegan

Broodje GRO oesterzwamburger met kruidensaus, bietenborani, geroosterde venkel en aardappels

25 min
Receptvis

Scholfilet met bloemkool, rijstsalade en salsa verde

25 min
Receptvega

Gebakken geitenkaas met bloemkool, rijstsalade en salsa verde

30 min
Receptvlees

Lamsburger met gegaarde bietjes in kruidenyoghurt, gebakken aardappels en venkel

30 min
Receptvega

Broodje GRO oesterzwamburger met gegaarde bietjes in yoghurtsaus, geroosterde venkel en aardappels

35 min
Receptvegan

Verse kapucijners met bloemkoolsteaks, rijstsalade met tomaatjes en kappertjes, waterkers en dragon vinaigrette