Recept vega
Ribollitasoep van palmkool, witte boontjes en kaas met ciabatta brood
30 min. bereiding
Recept vega
Ribollitasoep van palmkool, witte boontjes en kaas met ciabatta brood
30 min. bereiding
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk gele ui
125 g wortel
1 stuk venkel
½ tl venkelzaad
3 stuks tomaten
125 g palmkool
1 stuk ciabatta lichtbruin
1 pakje cannellinibonen
½ stuk citroen
50 g Alde Fryske Kaas
Zelf toe te voegen
2 teentjes knoflook
500 ml kokend water
1 groentebouillon (blokje voor 500 ml)
Bereiding
1
Zet de waterkoker aan of gebruik straks de Quooker. Verwarm de oven voor op 200 graden voor de ciabatta.
2
Verwarm olie in een stevige soeppan. Snipper 1 stuk ui en fruit in de pan. Schil 125 g wortel en snij in halve maantjes. Verwijder loof en onderkant van 1 stuk venkel en snij in hapkare stukken. Bak mee met de ui.
3
Hak 2 teentjes knoflook fijn. Bak even mee samen met ½ tl venkelzaad.
4
Snij 3 stuks tomaten in stukken en voeg bij de ui en wortel. Voeg wat zout en peper toe en laat zachtjes afgedekt pruttelen en op smaak komen, terwijl je verder gaat met de rest.
5
Zet een pan met een laagje water op voor de palmkool. Spoel 125 g palmkool af. Snij met een scherp mes een stukje langs de nerf aan de onderkant en rits vervolgens met je hand het blad van de nerf. Snij in repen van ca. 1 cm. Kook gaar in 6 minuten, giet af.
6
Bak 1 stuk ciabatta af in ca. 10 minuten.
7
Voeg 500 ml kokend water, 1 bouillon blokje en de palmkool bij tomaten soffrito en breng aan de kook. Laat nog ca. 5 minuten zachtjes koken.
8
Spoel 1 pakje bonen in een vergiet en laat uitlekken. Warm even mee met de soep.
9
Rasp schjl van ½ stuk citroen.
10
Check de soep op zout en breng verder op smaak met peper en een kneepje citroensap.
11
Garneer de soep met het citroenrasp en rasp naar smaak kaas erover. Serveer de ciabatta erbij. Zet een schaaltje olijfolie op tafel om in te dopen.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvis
Zalm met gebakken aardappeltjes, sweet dumpling, prei, venkel en mosterdvinaigrette
35 min
Receptvega
Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, sweet dumpling, prei, venkel en dille-yoghurtsaus
35 min
Receptvegan
Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, sweet dumpling, prei, venkel en dillesaus
35 min
Receptvlees
Italiaanse maaltijdsoep met varkensworst, palmkool, pasta en Âlde Fryske kaas
30 min
Receptvega
Spelt van Zonnehoeve met gekarameliseerde uien, gebakken peer, gerookte amandelen en geitenkaas
25 min
Receptvega
Bulgur met gekarameliseerde uien, gebakken peer, snijbonen, gezouten amandelen, zachte geitenkaas en rucola
30 min
Receptvegan
Ribollitasoep van palmkool, witte boontjes, crostini en rozemarijn olie van Abma’s
25 min
Receptvis
Zalm met gebakken aardappeltjes, prei, venkel en salsa verde
25 min
Receptvega
Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, prei, venkel en dille-yoghurtsaus
30 min
Receptvegan