Recept vegan
Ribollitasoep van palmkool, witte boontjes, crostini en rozemarijn olie van Abma’s
30 min. bereiding
Recept vegan
Ribollitasoep van palmkool, witte boontjes, crostini en rozemarijn olie van Abma’s
30 min. bereiding
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk gele ui
125 g wortel
1 stuk venkel
½ tl venkelzaad
3 stuks tomaten
125 g palmkool
1 stuk ciabatta lichtbruin
1 pakje cannellinibonen
½ stuk citroen
1 tl rozemarijnolie van Abma's
Zelf toe te voegen
2 teentjes knoflook (voor de soep)
500 ml kokend water
1 groentebouillon (blokje voor 500 ml)
1 teentje knoflook voor crostini
Bereiding
1
Zet de waterkoker aan of gebruik straks de Quooker. Verwarm de oven voor op 200 graden voor de ciabatta.
2
Verwarm olie in een stevige soeppan. Snipper 1 stuk ui fruit in de pan. Schil 125 g wortel en snij in halve maantjes. Verwijder loof en onderkant van 1 stuk venkel en snij in hapkare stukken. Bak mee met de ui.
3
Hak 2 teentjes knoflook fijn. Bak even mee samen met ½ tl venkelzaad.
4
Snij 3 stuks tomaten in stukken en voeg bij de ui en wortel. Voeg wat zout en peper toe en laat zachtjes afgedekt pruttelen en op smaak komen, terwijl je verder gaat met de rest.
5
Zet een pan met een laagje water op voor de palmkool. Spoel 125 g palmkool af. Snij met een scherp mes een stukje langs de nerf aan de onderkant en rits vervolgens met je hand het blad van de nerf. Snij in repen van ca. 1 cm. Kook gaar in 6 minuten, giet af.
6
Voeg 500 ml kokend water, 1 bouillon blokje en de palmkool bij tomaten soffrito en breng aan de kook. Laat nog ca. 5 minuten zachtjes koken.
7
Snij plakjes van 1 stuk ciabatta en bak ze krokant in de oven. Besprenkel met olijfolie van Abma. Schraap een rauwe teen knoflook over de crostini, meer of minder naar smaak, en breng op smaak met peper en zout.
8
Spoel 1 pakje bonen in een vergiet en laat uitlekken. Warm even mee met de soep.
9
Rasp schjl van ½ stuk citroen.
10
Check de soep op zout en breng verder op smaak met peper en een kneepje citroensap.
11
Garneer de soep met citroenrasp en serveer de knoflook crostini erbij.
Ook in onze boxen
Toon alle35 min
Receptvis
Zalm met gebakken aardappeltjes, sweet dumpling, prei, venkel en mosterdvinaigrette
35 min
Receptvega
Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, sweet dumpling, prei, venkel en dille-yoghurtsaus
35 min
Receptvegan
Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, sweet dumpling, prei, venkel en dillesaus
35 min
Receptvlees
Italiaanse maaltijdsoep met varkensworst, palmkool, pasta en Âlde Fryske kaas
30 min
Receptvega
Spelt van Zonnehoeve met gekarameliseerde uien, gebakken peer, gerookte amandelen en geitenkaas
25 min
Receptvega
Bulgur met gekarameliseerde uien, gebakken peer, snijbonen, gezouten amandelen, zachte geitenkaas en rucola
30 min
Receptvega
Ribollitasoep van palmkool, witte boontjes en kaas met ciabatta brood
25 min
Receptvis
Zalm met gebakken aardappeltjes, prei, venkel en salsa verde
25 min
Receptvega
Köfteburgertje met gebakken aardappeltjes, prei, venkel en dille-yoghurtsaus
30 min
Receptvegan