Recept vlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus, rijst en koriander
30 min koken
Recept vlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus, rijst en koriander
30 min koken
Je vond dit recept in deze maaltijdbox:
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Toon ingrediënt-hoeveelheden voor:
2 porties
1 stuk spaghettipompoentje
100 g zilvervliesrijst
2 peulen kardemompeultjes (uit het specerijenbakje)
1 stuk gele ui
1 stuk rode puntpaprika
½ stuk appel Elstar
200 g lams-rundergehakt baharat gekruid
1 bakje gehakt specerijen
1 blikje tomatenblokjes
½ stuk sinaasappel
½ bosje koriander
Zelf toe te voegen
Olie om te bakken
1 teentje knoflook
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
2
Halveer 1 stuk spaghettipompoentje in de lengte, verwijder de zaden en smeer de binnenkant in met olie. Leg met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork een paar keer in de schil. Schuif in de oven voor ca. 20 min.
3
Zet 100 g rijst op met iets meer dan een dubbele hoeveelheid water met zout. Kneus 2 peulen kardemompeultjes en voeg ze (zonder de peul) bij de rijst. Kook afgedekt zachtjes gaar en droog in ca. 20 minuten.
4
Verwarm olie in een afdekbare koekenpan. Snipper 1 stuk ui en fruit zachtjes. Snij 1 stuk paprika in kleine blokjes. Schil en rasp ½ stuk appel. Bak eerst 200 g gehakt mee met de ui. Voeg vervolgens 1 bakje specerijen, paprika en appel toe, pers 1 teentje knoflook erboven en bak even mee.
5
Roer 1 blikje tomatenblokjes door het gehakt. Snij ½ stuk sinaasappel in dunne plakjes. Leg in de saus en laat 5-10 min. afgedekt sudderen.
6
Hak ½ bosje koriander fijn.
7
Haal de pompoen uit de oven en check met behulp van een vork of het vruchtvlees makkelijk loslaat. Proef even, het houdt een beetje bite. Haal het vruchtvlees eruit, schep door de saus. Check op peper en zout.
8
Serveer de saus met de rijst en garneer met de koriander.Goed om te weten: In de vega gehaktspecerijen (bij 2p) zit: 1 tl gemalen kardemom, 1 tl kurkumapoeder, 0,5 el baharat en 2 kardemompeulen. In het 4p bakje zit het dubbele.
Ook in onze boxen
Toon alle30 min koken
Receptvega
Zilvervliesrijst met veel groenten, pindasaus van Bartje Boemboe en roerei
25 min koken
Receptvis
Zalmfilet met Beemster Valery-salade, witlof en appel
25 min koken
Receptvega
Beemster Valery-salade met witlof, appel, tuinkers, walnoten en geitenkaas
35 min koken
Receptvlees
Spaghettipompoen met kruidige tomaten-gehaktsaus en kardemomrijst
35 min koken
Receptvegan
Spaghettipompoen met kruidige Oosterse tomatensaus en kardemomrijst
40 min koken
Receptvega
Nasi met veel groenten, omeletreepjes en homemade pindasaus
40 min koken
Receptvegan
Nasi met veel groenten, gerookte tofu en homemade pindasaus
30 min koken
Receptvega
Spaghettipompoen met kruidige Oosterse tomatensaus, rijst en koriander
25 min koken
Receptvegan